利用假日把櫃子裏的麵粉及預拌粉整理一下，發現有好幾包預拌粉的保存期限將至，特別將這些食材依保鮮期排列，準備優先使用將到期的。當然，不只是消化掉，還要加點巧思，讓原本就很好吃的預拌粉，變成更有創意的美味。
在日本網站上隨意搜尋，就能看到許多日本主婦的cuoca麵包預拌粉創意運用，像是把宇治抹茶麵包預拌粉捲入紅豆餡，做成抹茶紅豆吐司；或是像Melissa這樣做成小麵包也很可口(日本主婦很愛使用這種可愛的中空蛋糕模做小麵包呢!)；還有巧克力吐司麵包上，放幾片新鮮香蕉切片，再淋上巧克力醬，變成超誘人的雙倍濃郁巧克力香蕉三明治。
這讓我突然想到，日本麵包機烘焙達人上田まり子有一款肉桂麵包食譜，如果直接改成用湯種麵包預拌粉來做，應該也會很美味且快速。
預拌粉的設計原本就是給麵包機或揉麵機用的，如果用手揉，濕黏度很高，會比較難操作些。把280g湯種麵包預拌粉、3g速發酵母及150g的水一起放入揉麵機內，設定揉麵三十分鐘
一開始會看到麵糰彷彿過濕，但揉麵約15分鐘後，就會逐漸成形
揉麵完成後，麵糰很細緻；開始進行第一次發酵五十分鐘
取出麵糰準備醒麵時，才發現很烏龍的一件事，我竟忘記把葡萄乾加入麵糰裏混揉了
不過，沒關係，當成內餡一樣好吃； 分割成六個小麵糰，都包入滿滿的葡萄乾，兩端捏合成梭狀
放入Sharp進行二次發酵，40℃40分鐘
等待麵糰發酵時，準備肉桂糖及切片奶油
麵糰表面畫一刀，撒上肉桂糖粉，可隨各人喜好增減份量，中間夾兩片奶油
烤箱預熱，以190℃烘烤25分鐘即可
很簡單的鬆軟麵包，但因增添了肉桂烘烤過後的天然香氣，還有奶油融化後，在麵包表面形成的香脆口感，趁著溫熱享用，連吃兩個才覺得過癮呢!
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食譜設計合作 (6)
香香香~ 要不是待會要去逛逢甲夜市 我ㄧ定衝到店裡 也馬上做這款麵包 葡萄乾 跟肉桂 ㄧ直是我的最愛 我們這群 喜歡自製麵包的人 ㄧ口一口 咀嚼 享受自己的成品~ 做麵包過程 變成是一種享受 真是幸福
qllnllp, 假日逛全台最大夜市,不會太擁擠嗎? 不過聽說那裏有很多好吃的東西呢! 葡萄乾與肉桂是絕妙組合 我今天還做了姊妹版
對ㄚ對啊! 我看到COOKPAD上面超多人用MELISSA那樣的模型烤麵包說 有些烤出來的樣子超像個皇冠, 賣相超不錯的說^^ 日本的湯種粉真的很不錯! 我想那個拿來跟全麥吐司搭配的話, 一定能讓全麥吐司軟綿綿!! 看到第一張照片的那個籃子, 感覺很眼熟 是不是在at買的? 如果是, 那我們真的品味一樣棒, 哈哈 因為我也有買一個說 =) *phoebe*
phoebe, 哈哈,沒錯,那是AT的麵包籃,不過已經買了好一陣子了呢!這是百搭款,怎麼用都好看喔! 我也喜歡cuoca的湯種粉 確實能讓全麥麵包更好吃 妳的東京行還沒寫完吧? 我很期待呢!
Cecillia: 這麼好吃我要也來作,我有報名Masa老師的課ㄛ.最近也去台北上麵包 課.希望有所進步
小每, 昨天才在想妳怎麼這麼久都沒出現? 今天就看到妳的留言,好開心哦! 原來妳去台北上麵包課啊? Masa師的課很值得期待 也很期待妳的分享喔!
我今天跑去大遠百地下1F,果然看到柑仔店已經變成在裝潢,外面還掛著 鼎泰豊的牌子呢!然後去逛了地下1F的超市,發現有在賣日清各式的預拌粉 哦!像是起司/磅蛋糕等等,超市附設的麵包有一款,2個 NTD 99的,金黃色 的上面刷蜂蜜(應該是招牌主打),非常的好吃,我常常在想是不是用 cuoca 南瓜麵包預拌粉做的呀 XD 因為非常的好吃,只要我去大遠百就一定會買 回來^^
沒錯,wuchiali 大遠百的City Super最近有賣日清的預拌粉 而且還有日清的低筋麵粉了 下次我也來買妳推薦的那款麵包試試看 不過喔!我覺得烘焙坊應該不會用cuoca的預拌粉 因為成本太高啦!
在哪里买宇治抹茶啊？网上有购吗？
JJ, 妳說的是那款宇治抹茶啊?
呵呵，我也不知道呢，我只是想买质量好的不加任何色素和添加剂的烘培 用的绿茶粉，我想日本产的应该是最好的。你的推荐品牌是什么呢？我在 新加坡，还不知道到哪里去买，不知道有没有网购。我在一般的烘培店看 到的都是加了色素的绿茶粉，所以一直没有买。朋友建议我去两个卖日本 货的商店，也许过两天会去看看。
優雅您好: 請問您使用的肉桂粉是購自哪裏呢?我在大遠百還有新光都沒看見這款 耶!謝謝您了!
Kelly, 這罐肉桂糖是在微風超市買的 湯種麵包粉則是請日本代購買,台灣沒有喔!
sorry!還沒請問完就.... 還有就是這款湯種麵包粉,謝謝了!