習慣使用壓力鍋來做節能料理後，常喜歡在烹調壓力鍋主菜的同時，順道用電子鍋來烤佐餐麵包，只需很短的時間，晚餐就能一起端上桌，像這款火腿起司麵包是我很常做的麵包之一，不加一滴水、完全以豆腐來揉麵糰，做出來的麵包口感柔軟Q彈，剝開熱呼呼的麵包時，融化的起司緩緩流出，吃來非常過癮。
因為之前分享日本HITACHI RZ-GV電子鍋的烘焙食譜後，常有網友問到一般電子鍋(沒有烘焙專用鍵)的操作問題，這次，我特別使用象印的IH電子鍋來做，這台電子鍋的煮飯功能很優，但並沒有烘焙功能，可是，一樣可以烤出好吃的麵包喔!
火腿起司麵包的材料與份量:
麵糰部份: 高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、泡打粉6g、砂糖20g、鹽5g、豆腐290g(嫩豆腐一盒)
內餡部份: 火腿片5片、起司片6片(切成小塊)
麵糰的材料混合揉捏，揉成如耳垂般柔軟的程度即可，用保鮮膜覆蓋10分鐘，讓麵糰鬆弛
麵糰分割成六等份
桿開麵皮，包入起司與火腿
電子鍋內鍋抹點沙拉油，麵糰排列入內，因為底部烘烤效果較佳，所以要把麵糰的正面朝下
蓋好電子鍋蓋，按下”煮飯”按鍵
煮飯功能完成後，將麵包翻面，續按下”再加熱”鍵，繼續加熱二十分鐘即可
(如果是沒有”再加熱”功能的電子鍋，可在電子鍋溫度稍降後，再按一次”煮飯”鍵)
熱呼呼的麵包完成了
鬆軟Q彈的麵包，包覆著融化的起司奶香與火腿鹹香，天然的食材、簡單的作法，就能為自家餐桌帶來更多驚喜與期待!
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食譜設計合作 (6)
Ceillia*真的太酷啦! 實做看看讓家人當早餐! =D
謝謝~ 請務必試作給家人品嚐 簡單美味又很營養呢!
優雅小姐，又一款誘人的麵包!請問如果要用一般烤箱的話，火候要怎麼 設定呢?
maui, 如果是用烤箱烤,請用180度C烤約20分鐘即可 (麵糰送入已預熱的烤箱前,記得要噴點水)
Cecillia.. 請問步驟中的 "將麵糰混合揉捏 揉成如耳垂般柔軟的程度即可" 這是指只要揉成糰就好了嗎? 還是一樣得像做麵包時需揉至可撐起薄膜的程度?
康妮, 對的,這款麵包是屬於快速麵包 使用的是泡打粉而非酵母 所以只要揉到如耳垂般的軟度即可 不需揉打到出薄膜 但一定要讓麵糰鬆弛十分鐘後再開始包餡
你的文章是一個減壓良方，每次感到被工作壓得透不過氣時，看到你的新食譜，就能舒 一口悶氣。 Brenda
Brenda, 看到妳的留言好感動喔! 真的很開心自己能提供一個小小可以喘息的角落 我也會繼續努力的 歡迎隨時來一起為生活加油打氣 週末愉快~
我真的很佩服妳們那雙會做出美味料理的手，實在是太厲害了。
謝謝cuci~ 也希望妳會喜歡喔!
謝謝你的食譜!! 但請問可以用什麼代替豆腐嗎? 身在海外豆腐難買......
武者小路, 如果沒有豆腐,就改用約130ml的牛奶來取代 口感一樣會很好吃的
沈佳宜 怎麼沒想到轉學考 看過「那些年，我們一起追的女孩」的電影都知道， 女主角沈佳宜因為聯考失常而沒有考上理想的學校， 這樣的故事在現實中常常出現，當時如果有人告訴 沈佳宜大學轉學考的訊息，也許整個故事就不一樣了。 學校科系你選對了嗎? 大學轉學考是你的第二次機會 為什麼要轉學考? ◎唸錯科系苦四年 ◎只丟五份履歷就能找到好工作 ◎上榜率達52%，超 好考 欲知詳細情形可至 http://www.etkb.com.tw/etkb/hurray.jsp?link=4726 將會有專人為您回覆 或電聯、親洽 TKB數位學堂 內湖館 臺北市內湖區成功路141號3F(拿坡里pizz樓上三樓） (近內湖高中.德安百貨) 部落格網址：http://tkbtc27.pixnet.net/blog TEL(02)5582-7590 0982-646-184
好棒喔！ 我在家都用酵母揉打到有薄膜 火腿間過再包進去一定會更香～哈哈！ 說不定PIZZA也能做喔～哈！ 只不過上面的培根和蔬菜沒辦法像烤箱烤的那般香酥 只可惜現在我還是學生，在宿舍工具短缺～
謝謝~ 因為這個配方是用泡打粉取代酵母粉 所以不需揉到有薄膜 也因此很適合初學者或烘焙道具短缺的狀況 可以做披薩的,如果有平底鍋,就會更方便喔!
謝謝妳～總是讓我耳目一新 開了眼界:)
Ruby, 也謝謝妳的肯定 歡迎繼續來分享烘焙料理的樂趣~
青容推推 酷耶~好簡單 這款麵包學起來囉!!
謝謝青容~
優雅您好: 可以請問您使用的火腿片及起司的牌子嗎?看起來好像比我用的牌子來的 厚些,另外想請問您若是早上一大早起來做這份早餐,時間大概需要多久, 或是我前一天晚上先做好,要如何保存及加熱呢? 很抱歉這麼多問題,謝謝您的幫忙! kelly
Kelly, 我用的火腿片是黑橋牌的德意廚房系列產品 起司片則是日本明治的漢堡起司片 若一大早要做此麵包,至少要提早一小時做喔! 麵糰完成的時間約需20-25分鐘,較耗時的是電子鍋的烘烤過程 如果想吃現烤的,我會建議妳先把麵糰做好,放入冰箱冷藏,隔天早上包入起司火腿,再放入電子鍋用煮飯功能來烘烤 也可以前一晚都先烤好,隔天早上再噴點水以小烤箱加熱,口感一樣很美味
sorry! 還有布丁瓶的資訊! 我的mail kelly01chen@yahoo.com.hk 謝謝!
好的,寄給妳了喔!
看了好想試著做, 請問麵糰要加水嗎 謝謝妳的分享
tsaiyu, 因為我是用豆腐取代水份 所以不需再加水
竟然可以用電子鍋做麵包ㄝ 傑克~真是太神奇了 哈
Karen, 電子鍋不僅可以做麵包,味道更是美味極了呢!
看起來就好好吃!!!! 超想試做看看,因為不用烤箱就可以做欸!!! 不好意思,我想請問一下, 因為我沒有電子秤,所以我還可以怎麼秤重量 例如免洗杯一杯大概是幾公克... 謝謝
quit, 沒有電子秤也沒關係 可以用量米杯來量 一滿杯的量米杯麵粉大約是90g 以此推算也OK的
用電鍋可以嗎?....
請問優雅， 因為低筋麵粉、泡打粉用量比較少，看過您說鬆餅粉可以用低筋麵粉跟泡 打粉取代，所以我是否能用鬆餅粉50g取代呢？ 我不常用低筋麵粉跟泡打粉，怕買一包來做一次，剩下的粉還沒做第二次 就過期了... 先謝謝您的回覆了。
carol老師: 請問一下 若沒有電子鍋 可以用電鍋嗎??? 我今天用烘烤爐烤 總覺得裡面的皮長得跟您的不一樣 烤好的外皮也比 較脆 這樣對嗎??? 對於新手的我而言 好難判斷喔~ 而且麵團操作時很黏很黏 要一直灑手粉 不然很難操作 麵團感覺也沒 有長很大........ 不過用豆腐代替水分 真的好厲害喔~ 另外要裡面包餡料時 不知是我沒包好 還是怎麼了 起司就一直流出來 了 所以吃時就沒有好吃的起司了 所以要怎麼包餡料才不會跑出來呢??? 每次看了您的部落格 總是很想試試看 感謝您給我許多的動力 謝謝您 ~~~
carol老師: 很抱歉 上面是我的留言 因為忘記登入了...現在補登入 ~weivivi~
請問麵團不需要發酵這個步驟嗎?謝謝
請問老師用的電子鍋煮飯的時間共多久??謝謝!!