這次參與試作的作品，真的都很優秀。而且有多位格友，不斷改進過程中遇到的問題，做出來的麵包越來越棒，真的很讓人開心呢！
雖然實在很難下決定，但還是要從中選出一件最好的，經過仔細思考，我選出了瑪姬的作品。瑪姬的麵包做出了食譜想要呈現的質感，而且能從中感受到，我最想傳遞的手作幸福感，謝謝瑪姬的用心，也恭喜妳！
（後來才知道，瑪姬即將在下週臨盆，待產的準媽媽做出來的麵包餐，更是幸福感滿分！也祝福妳平安生個健康可愛的寶寶喔！）
再次感謝大家的參與，活動雖暫告個段落，但這款麵包的美味，還要持續下去！歡迎大家繼續與我一起分享簡單手作麵包的好味道～
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非常感謝大家熱情支持這次好吃雜誌 x Cecillia的麵包食譜試作活動！
在開放報名的那天中午，我守在電腦旁，看到螢幕上的時間剛過1點，幾乎是在文章上線後的幾秒鐘，就收到第一封報名信件，這麼快的速度讓我又驚又喜，接下來不到五分鐘，報名人數已遠遠超過額定的好幾倍。雖然只是個小小活動，大家還要花時間去試做，如此溫暖熱情的回應，讓我好感動，謝謝大家！
也謝謝這段時間，參與試作的8位朋友，在麵包製作過程，與我分享了許多心得，大家共同的感想是：真的好簡單！這個感想，也正是我想分享這個食譜的最大動機---自己動手做麵包，絕對比想像的還容易！希望能透過這個簡單的作法分享，讓對烘焙有興趣，卻怕自己做不到，而不敢去嘗試的人，都能在完成後，很開心的說：我做到了！真的好簡單！而且好好吃喔！
這個麵包食譜雖然也是免揉概念，但與大家熟知的免揉麵包很不同的是，傳統的配方水分比例很高，麵糰很濕黏，無法用手去搓揉整型。另一個問題是，需要較長時間的室溫發酵，我總覺得，這對氣候潮溼悶熱的台灣來說，可能不是那麼合適（尤其是夏天時），這個判斷上的困擾，也讓多位格友曾來問過我，擔心麵糰是否發酵過久而產生奇怪味道的問題。
我分享的作法是麵糰經過簡單翻揉後，先置於室溫進行基本發酵，接續放入冰箱低溫冷藏。而能實際用手去感受麵糰的呼吸與觸感，這部份也很重要，因為做的人透過手，注入的感情，也會讓麵包努力變得很好吃，來回應這份心意喔！
底下就是這次8位格友的作品分享，其中有多位謙稱自己是烘焙新手，卻能做出讓我在深夜收到連結時，看到就覺得肚子餓的好吃麵包，真的很棒呢！
大家都做得很棒，要從中選出一件最好的，真的不是件簡單的事呢！
不過，我會努力的，下週一（1/7）會公佈獲獎者
再次感謝大家，新的一年，請讓我們繼續一起分享手作麵包的帶來的生活幸福感～
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自從城邦集團麥浩斯出版了“好吃”雜誌後，一直以來，我都是忠實讀者。
這本以“台灣第一本慢食生活實踐誌”為定位的美食雜誌，是從「飲食」的各個面向來探討“吃”的生活誌。成為第一本以「體驗」為訴求，人人都可以在家享受「好吃」的實踐誌。也是第一本從店家、食材到烹調方法，都有態度與風格在的美食誌。
這本雜誌的風格質感，就如同其定位般，有著貼近生活的真實與美好。在每期的內容裏，提供達人專訪、食材介紹、器具選擇、料理教學及全台好吃情報等，不僅有多元面向的飲食閱讀資訊，也增加飲食生活的許多樂趣。
很高興能在最新一期（No. 10）的好吃雜誌裏，分享我的簡單揉麵包，並搭配家庭咖啡館手作麵包餐點。也很謝謝麥浩斯特別提供雜誌，讓我可以與格友們分享。
請拿到雜誌的以上8位朋友，在1月4日前把試做完成的一款麵包圖文連結寄給我，我將分享在本文裏，最後並從中選出一件我覺得最好的作品，送出這組日本知名料理家栗原はるみ的食材調理工具組（日本製），這是我自己非常愛用的廚房小物，也常出現在我的文章照片裏，詢問度很高的料理好幫手。
在製作過程中，如有任何問題都歡迎隨時來討論，Cecillia的線上烘焙分享活動，非常期待您的參與喔！
食譜設計合作 (6)
謝謝優雅！我已經mail給您了！非常喜歡也經常試做你的食譜，因為您的大方分享，我受益良 多！
恭喜mutter有報上名喔！ 雜誌明天就會寄出，這幾天再麻煩留意一下～ 這篇文裏我有新增給８位試作者的小提醒 有任何問題歡迎隨時來留言～
哈哈, 不送雜誌我都在用您的麵包配方和方法在做麵包... 聖誕節happy呀, 老朋友[img](party)[/img]
為食媽咪， 我非常珍惜像您一樣的海外格友呢！ 每次讀著您們的留言，都會覺得好感恩 透過網路，讓我們成為有共同興趣的好朋友 而且都是很多年的老朋友了，真的好幸福～ 下次如果有較充裕的寄送時間 我還是希望能讓您們也都一起參與 聖誕快樂！也慶賀我們都順利度過末日考驗～
來不及,!XD~傷心阿
不要難過啦！下次我一定努力爭取更多名額～
簡單好做,好吃,又能滿足味蕾.
謝謝家玲～
您好，我是欣怡 今天收到雜誌，馬上就去買材料試做了。 書本裡面提到是速發酵母3G，我是使用新鮮酵母，參考網路上換算我是放10G 今天我把水很放心，全部倒下去了，麵糰有點濕黏甚至會黏手，所以我自己多加 了20G麵粉(看照片上好像沒有很濕黏)，目前麵糰在冰箱休息中，希望明天能順 利成功囉~^^
欣怡，您好： 用新鮮酵母也是可以的 在做麵包時，使用的麵粉廠牌不同，水的量也會有些許的差異，比較好的方式是，水不要一次下，留一點到最後時可以調整麵糰溼黏度 雖然這款麵包不太需要揉，不過與免揉麵包很不同的是，免揉麵包的配方水份很多，麵糰幾乎是粘稠的麵糊狀，而這種簡單揉的方式，可以感受到麵糰的觸感，在翻揉時，更能掌控其溼度，這也是我喜歡此做法的原因 有先進行室溫基本發酵，再放入冰箱冷藏吧？ 此步驟很重要，別忘記了喔！
太快按送出了! 我是第一次做免揉麵包，之前有自己做過幾次吐司(有成功也有失敗) 希望這是免揉麵包能成功 另外， 祝您 聖誕節快樂~^^~
聖誕快樂！祝妳成功喔！
有喔，我有基本發酵喔! 我有寫信到你信箱了!還附上我的圖文網誌^^ 我切開麵包有些紫紫得，不知道是否這樣是正常得呢? 希望這次是成功得^^~ 再麻煩你收信囉~^^ BY欣怡
Irene, 妳做得真好！ 沒錯，因為核桃的關係，麵包內部顏色是會有點淡淡的紫色 這是天然色澤，也是堅果風味釋出的美味密碼 一看就知道很好吃呢！
哈囉,我收到書囉~整本書真是令人飢腸轆轆阿~~ 想請問一下,我的小烤箱真的很小,如果要烤小餐包沒辦法一次全部放進去,那其 他的麵團怎麼辦呢? 謝謝優雅回答!
platzer, 呵呵～謝謝妳 如果烤箱的容量太小 我會建議把冷藏的麵糰分兩次取出（分割成兩半） 雖然比較麻煩，但如果一次同時操作 另一半的麵糰恐怕會發酵過度喔！
有收到書了,開心
Jean, 也祝妳試作愉快～ 有任何問題都歡迎來討論！
哈囉,優雅姐姐, 我試做的小餐包大大成功喔!!!!! 實在太簡單了 而且做出來的口感簡直不輸高級麵包店裡的麵包呢! 真不懂為什麼有些麵包會做得這麼難吃 成就感爆表到讓我自以為是天生的麵包師傅啦>///< 不過我想這應該歸功於這個食譜實在設計得太好了!! 優雅姐姐實在太厲害啦~~~ 現在對於做麵包這事一點都不害怕啦~ 甚至還開始期待下次做些什麼變化好呢~ 再次大大謝謝優雅姊姊!!!! 等我把照片整理好再寄給妳喔
platzer, 太好了！ 看到大家把我的食譜做得這麼好 而且很容易就能上手 真的超開心的～ 這也是我一直努力在做的 讓大家都能很輕鬆的享受手作烘焙與料理的樂趣 為生活帶來更多幸福感 期待妳的連結分享 整理好了後麻煩寄給我喔！謝謝～
親愛的優雅:您的食譜太棒了 家人很喜歡這個配方的口味 為了這次試作 哈我心血來潮的把麵包餐具又添加不少 感覺餐桌風景增色不少 食譜真的很棒但是麵包前置技術有待加強 謝謝您給我成長的機會 做麵包已經成為我生活中放鬆精神的一大部分了
Jean, 好高興看到妳與家人都喜歡這款麵包作法 我會想邀請大家來試作 正是因為這個麵包做法很簡單，但口感一點也不輸給那些人氣麵包店的產品（我覺得這個食譜做出來的還更好吃） 而且自己做的，還多了一份外面買不到的手作幸福味！ 我也要謝謝妳們，願意與我一起分享生活中的小小幸福感 對我還說，大家的熱情回應就是最大的成就感呢！
優雅姊姊:您好! 參照雜誌上的食譜,我試做了核桃葡萄乾小餐包, 其中在滾圓這階段,感覺麵團蠻黏的, 幾乎很難滾成圓型呢!! 請問,這樣是正常嗎?... annie
annie, 我這個食譜的麵糰，在整型階段並不會很粘手 如果是一般的免揉麵包，確實會較難整型 但這個食譜配方並不會這樣 有可能是因為麵粉的不同 導致水分有些許差異 你下次試著不要一次把水都倒完 慢慢調整應該就OK 請再試試看喔！
請問我看試做的幾位朋友過程有放入發酵箱是指甚麼?(烤箱嗎?)需要開 啟溫度嗎?
Lydia, 發酵箱是使用來幫助麵糰發酵用的機器 可以控制發酵溫度 但這並不是一定必需的設備 只要把麵糰放在溫暖的地方 旁邊擺放一杯熱水 一樣可以加速發酵速度的
昨天我也試作了~真的非常好吃喔~我是作蔓越莓鄉村麵包~麵包心非常柔軟又有彈 性，口感和我常作的五分鐘麵糰做出來的不太一樣耶~
Mabel, 太好了！很開心知道妳也喜歡這款麵包 這款麵包與大家熟知的幾種免揉麵包做法，真的很不一 樣 雖然相同的是都很簡單，不過我覺得這個作法的成功率更高，口感也更好
Dear Cecillia : 我有私訊想要寫給你 , 不知該如何跟你聯繫呢 ? 請告知我,好嗎? 謝謝~ ^_____^
Chiya, 請email至kaolirosa＠gmail.com給我就可以
Dear Cecillia 謝謝妳，今天造訪您的部落格竟有點緊張，得知自己獲得青睞真是太開心了^^"， 其他幾位參與者的麵包也都做得很棒，相信往後這幾款手作麵包都會在我們各自的生活中經常出 現，做麵包對我而言真的是很快樂的一件事，優雅部落格裡還有好多麵包配方和食譜等著我去探 索，我會繼續努力喲~ 再次謝謝您：）
瑪姬， 我也很謝謝妳的用心 看到大家都能把這款麵包做得這麼好 最開心的人，其實是我呢！ 我已經把獎品寄出了 這兩天再麻煩妳留意一下 新的一年，讓我們繼續一起享受好吃的手作麵包！
恭喜瑪姬~~ 瑪姬家裡拍照好漂亮喔!!~ 有我喜歡得鄉村風~~ 瑪姬媽媽加油喔! 祝你生產順利!!~ BY 欣怡
欣怡也做得很棒呢！ 妳的麵包是讓我很驚艷的一款 看起來就很鬆軟有彈性 也希望這款麵包，以後能常常出現在妳家的餐桌喔！
請問優雅：是在那裏才可看到可以報名的訊息呢??? 因沒有看8位的報名訊息....心想是要在那裏才可以看到呢??? 以後如果有此活動…也想來試試…真的非常想參加，所以提問，謝謝您撥 空回答！感恩！
應該看完文章再試做的,訂了書,但還沒收到書就忍不住想試做,影片看起來很簡 單,但實際上還是需要些經驗呢,水雖然是分次下,但分個幾次就全下光光,不知道 要慢慢感受麵糰濕度,所以整個麵糰又濕又黏...完全無法整成平滑的橢圓形,有 點挫敗感,不知道烤出來是什麼模樣,但下次會再試過,相信再一次就會成功的^^
剛烤好了,烤好的麵包果然是坑坑洞洞的,也有很重的發酵酒味,可以請問這樣的狀 況是和麵糰濕度有關,還是發酵過程? (有照著發酵步驟及時間順序做)