之前分享了使用現成的日本麻糬塊，做出好吃的麻糬麵包及紅豆麻糬，有好幾位住在國外的網友們說很想試做，但買不到麻糬塊。確實，在台灣要取得日本進口食品很方便，可是對海外的網友們來說，真的不容易。
想起以前在美國唸書時，也常因為思念故鄉的美味，費盡心思尋找替代食材，例如用墨西哥餅皮做台式蔥花蛋餅；用現成的罐頭麵糰炸出香酥的油條；還多次拜託肉舖幫忙留下那一坨坨黏滑的豬腸衣，因為要自己灌糯米腸，這些受限於材料選擇而產生的創意美食，都是記憶中的美好滋味。
如果不易取得日式麻糬塊，利用麵包機也能做出麻糬。近年來發售的麵包機，許多機型都有麻糬功能，速度快且方便，現做的麻糬很軟Q，加上黃豆粉、花生粉、芝麻粉或紅豆泥當甜點，或是煮成鹹的麻糬雜煮，都很好吃呢!
我是使用GOPAN的麻糬功能，材料只需要糯米及水
糯米280g，洗淨後置於網篩內瀝乾30分鐘
做麻糬是用小麥麵包的攪拌棒及麵包烤模；把瀝乾的糯米放入，再加入200ml的水
烤模卡入機器內
選擇”もち”功能，整個製作時間需一小時
最後的十分鐘，可以看到麻糬正被快速捶打中
完成的麻糬很燙，小心取出後，倒在灑有片栗粉的盤子內
用木鏟分割成小塊，搓成圓型
舀上紅豆沙泥，也可再淋點煉乳
用麵包機做的麻糬，口感很Q，還未加上配料前，先試試原味，糯米的天然香甜會在口中慢慢化開
想要做乾燥麻糬塊時，就直接把做好的麻糬鋪在平盤上(底層灑點片栗粉)，隔著保鮮膜用擀麵棍桿平表面，保留厚度約2公分，讓麻糬完全乾燥後，隨自己喜好切成長條或小塊
放入小烤箱烤
一樣烤到金黃膨起
小巧可愛的自家製烤麻糬，外香酥、內軟Q，甜食或鹹食都很棒呢!
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想看雜煮湯ˊ口ˋ 光用想像的，口水都要流出來了~ 麵包機一整個超便利的感覺啊~~連麻糬都能做!!! 謝謝優雅小姐分享^^~~ 用看的就覺得好幸福~
甜不辣, 自己做的麻糬很安心 因為只用糯米及水,沒有任何不需要的添加物 而且口感很好呢!
好酷喔
謝謝~
如果買市場賣的麻糬(有附一包花生糖粉)也可以製成麻薯塊嗎? "讓麻糬完全乾燥"是指放在室溫下讓它自己乾燥嗎?大約需要多久時間呢??
patty, 我沒試過市場買的麻糬 但是,如果是純糯米做的,我想應該一樣可以乾燥後,切成麻糬塊 乾燥時間約需一天以上,放在通風處即可
我一直想吃炭火烤過的麻糬沾醬油耶......太棒了
Bess, 最近天氣冷,用小烤箱烤麻糬,再刷上丸子醬油(如果用一般醬油,記得要加點糖拌勻)真的超好吃的
優雅姐~ 我有一台麵包機,是最陽春的機型,不知道可不可以也來 作麻薯?
小真, 如果是沒有"麻糬"功能的麵包機 恐怕無法做喔! 因為要先把糯米煮熟再捶打 無此功能的麵包機,應該做不出來
這台好方便阿 看起來好好吃阿! 感謝分享^^
sky, 對啊!這樣做麻糬一點也不費事呢!
丸子醬油怎麼做?? 那種醬油塗烤麻糬好好好好吃喔..........
我有一點想帶麵包機去法國耶！ 但是好怕運送途中撞到導致壞掉:(
Jess, 如果是這台GOPAN,機器很重喔! 而且歐洲的電壓,可能要加上日本電器的變壓器才能用 最好先確認一下再決定要不要買 不過,麵包機真的很方便 妳喜歡自己做麵食,可以變化出許多口味 連饅頭包子都能做呢!
好厲害喔^^ 日式麻薯塊真的好美味! 可惜去百貨公司買真的不便宜~''~ 謝謝分享
確實不便宜呢! 所以也可以自己做