cecillia優雅過生活

相信有看過日劇「紅豆甜甜圈」的朋友們，很難不被女主角奈津學藝的和果子名店「滿月堂」每天新鮮出爐的滿月饅頭給吸引，一個個小巧渾圓的日式饅頭，看起來非常雅致可口，這也是滿月堂歷久不衰的超人氣點心。

和果子是一門很高深的藝術與學問，細膩的手藝技巧與深厚文化的呈現，都需要長時間的扎根養成。不過，在自家廚房做和果子，也可以很簡單喔!像這款酒種紅豆小饅頭，只要利用電子鍋就能做，雖然稱不上專業，但味道一樣好的讓人感動呢!

 

食譜來自日本炊飯器料理達人阿部剛子的炊飯器做麵包點心食譜書，主材料是家裡隨時都備有的鬆餅粉，想不到吧?鬆餅粉做和果子的效果很棒喔!

 

酒種紅豆小饅頭的材料需要: 鬆餅粉100g、酒粕一大匙(這是日本進口的清酒粕，超市就可以買得到，我是在大遠百超市的冷藏櫃找到的)、水30ml、紅豆沙50g(我直接使用罐頭紅豆沙)

 

把鬆餅粉倒入大盆內，加入酒粕

 

慢慢加入水攪拌成麵糰，這樣的材料份量可以做五個小饅頭

 

麵糰壓扁，包入紅豆餡，在做好的小饅頭上點綴些黑芝麻，麵糰底部墊上一小張烘焙紙，等距離分開，排列在電子鍋蒸盤上

電子鍋內鍋放兩杯水，蒸盤小心放入

 

我的電子鍋有專用的蒸物功能，按壓選擇後，設定蒸二十分鐘即可；如果是一般電子鍋，請直接使用炊飯功能

時間到提醒音樂聲響後，小心打開鍋蓋，注意冒出的蒸氣很燙喔!看看這膨脹飽滿的小饅頭，可愛極了!

 

這酒種小饅頭看起來雖然很像中式的豆沙包，但因加入酒粕，散發出的淡淡酒粷香氣與天然甜味，巧妙賦予日式和果子的靈魂，滋味非常迷人！

 

喜歡紅豆餡多一點的，也可以包入更多份量。很簡單但超美味的酒種紅豆小饅頭，請細細品嚐享用囉!