cecillia優雅過生活

相信許多人家裏常會有消化不完的餅乾，因為總是還未吃完就想換另一種試試，當每種餅乾都剩下幾塊時，集合起來還可以變身成超美味的餅乾派喔!

這款讓人讚不絕口的起司餅乾甜薯派，原始靈感來自日本料理家金丸絵里加的 Lékué調理盒食譜，她是用微波加熱的方式做南瓜派，我改成以烤箱焗烤出表層的酥脆口感。加入烘烤的餅乾有如派皮般香酥，與柔嫩綿密的蛋奶地瓜餡一起入口，滋味豐富有層次，非常美味。

我也是用 Lékué調理盒來做，這種矽膠調理盒很方便，微波烘烤都可用，只要一個容器就能料理完成。

起司餅乾甜薯派的材料:

地瓜三小條(切薄片)、餅乾六塊(可以混合不同口味，有夾心的也可以)、蛋一個、牛奶50ml、鮮奶油40ml、香草醬1/2小匙、披薩起司絲50g

我用的餅乾是起司夾心及黑芝麻兩種口味

切成薄片的地瓜放入調理盒內，灑上一小匙糖，微波600W加熱二分鐘

取出後放入折成小塊的餅乾

蛋、牛奶、鮮奶油、香草醬及起司絲混合均勻，淋入調理盒內

烤箱預熱，以170℃烘烤15分鐘，至表面呈現金黃色即可

這款餅乾甜薯派作法很簡單，但是口感卻是超乎想像的美味，尤其是吃到有起司夾心的餅乾時，還會有驚喜口感，而地瓜本身的甜度也很夠，不需多加糖，就很香甜綿密，加點鮮奶油一起享用，滿足極了!