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我很愛吃竹筍，不管是煮湯或做沙拉，都很清甜可口，趁著綠竹筍剛上市的季節，買來幾支鮮嫩的筍子，放入水中加入少許的米粒，以中小火煮熟(大約要30-40分鐘)，放涼後就可直接吃沙拉筍，或是冷藏保存，用來煮日式滷菜(若竹煮)，或日式竹筍雜炊飯，都是很美味的當令料理。
日式竹筍雜炊飯有許多各家的作法，我習慣加入的除了竹筍外，還有紅蘿蔔、蒟蒻、油豆腐及乾香菇，講究一點的還可以放入切小塊的雞腿肉，甚至是蟹肉棒。
所有材料切絲
煮三杯米的調味料份量為: 柴魚醬油三大匙、柴魚或昆布烹大師二小匙、味霖二大匙、料理酒一小匙，調勻後倒入洗好的米內(調料味加水一共三杯)
如果電鍋有雜炊飯(什錦飯)的功能，請按下此功能鍵；如果沒有也沒關係，按一般煮飯方式即可
色彩豐富、清爽可口的竹筍雜炊飯，很有春天的新綠優雅風情呢!
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簡單揉就好吃的家庭烘焙坊 (2)
