杏仁紅醋栗果醬塔－cecillia優雅過生活

最近只要有空，我都會特別觀看Jamie Oliver的”三十分鐘上菜”節目，一直很喜歡Jamie的烹調理念，選擇新鮮、容易取得的自然食材，加以輕鬆隨興的料理手法，做出全家人都能吃得開心的餐點，甚至採用部份來源安心的半成品，來加速準備餐點的速度，也不是什麼罪惡的事。這兩天看到他做的杏仁果醬小塔，就是直接利用市售現成塔皮，一邊煮義大利麵醬料時，順手就把填好內餡的塔皮，送入烤箱烘烤，三十分鐘後，沙拉、主食及甜點就一起完成了。

Jamie很擅長使用各式香草來增加料理風味，也常隨興的調製沙拉醬料，隨手添加一大匙芥末醬、淋入許多橄欖油及紅酒醋，再用湯匙嚐一口，偏著頭思考一下: 嗯! 再來點胡椒與鹽好了！有如魔法般的，一下子就組合出自己很得意的味道。我也一直覺得，料理本來就不該有太多的公式，自家料理應該是一種很享受的生活態度，因為在我們每天的生活中，早已被太多有形無形的公式框架著，如果連料理都要如此拘謹，那生活就失去太多樂趣了。

我也不介意使用品質良好的半成品來做料理，更喜歡使用各式方便的道具，讓做菜或烘焙更有效率且有趣。Jamie利用現成塔皮來烤派塔，我則搬出Vitantonio 烤三明治機，換成塔皮烤盤，為節省時間，也可以一次多烤些塔皮，用保鮮膜分裝冷凍保存備用。

這次我做的塔皮是用北海道十勝產的小麥胚芽麵粉來做，一樣有生產履歷，天然安心，食物纖維豐富的口感，讓塔皮吃來更有麥香。

塔皮材料 (8個):

小麥胚芽麵粉(或一般低筋麵粉)180g、置於室溫軟化的奶油80g、砂糖30g、鹽4g、蛋一個