cecillia優雅過生活

我的日常生活非常依賴日本產品，尤其是飲食部分，從日本的地震引發核災以來，常有朋友及網友問到關於使用安全的問題，我個人是這麼認為，相信日本不會把有安全疑慮的產品輸出，加上進口到台灣後，還會經過檢驗把關，所以無需太過擔心。當然，更期盼日本能快快走出核災陰影，重建之路可以更快速與順利。

這段時間，相信有許多人會多儲存一些日本食材，但我就只有比平常多訂購了些常用的幾款日本麵粉，因為對我來說，麵粉就有如米一樣重要，少了日本麵粉，做出來的麵包風味口感就是不一樣呢!

昨晚，做了一盒蜂蜜優格小土司，用扁長型的土司模來烤，一盒四小條的土司，模樣很可愛。

蜂蜜優格小土司的材料:

高筋麵粉300g、上新粉50g(可改用低筋麵粉取代)、速發酵母粉5g、優格100g、水120ml、蜂蜜三大匙、鹽4g、奶油40g

用攪拌機打成麵糰後，進行第一次發酵

取出第一次發酵完成的麵糰，拍打出空氣後，蓋上濕布醒15分鐘

麵糰分割成四等份，桿平捲起放入已抹油的烤模內

我用Sharp進行第二次發酵，40℃50分鐘

在發酵完成的土司麵糰上，抹上加了一大匙蜂蜜的蛋黃液，灑點杏仁粒

烤箱預熱，以180℃烤30分鐘(我有加銅板烘烤，所以速度較快)

加了上新粉及優格的麵包，口感特別細緻軟綿

趁溫熱吃，淡淡的優格與蜂蜜香氣，讓這款麵包更美味，不自覺中，一小條土司一下子就吃完了呢!