cecillia優雅過生活

蛋炒飯許多人都喜歡，辦公室午餐也常訂炒飯便當，但是，炒飯要好吃，是需要大量油脂來炒出油亮光澤的，有時碰到廚師下手過重時，炒飯的油脂多到要把便當盒打斜，讓油滴到一側，才不會攝取過多份量，增加身體負擔，更何況，我相信一般店家為成本考量，使用的炒油品質應該不會太好才是。

這道微波黃金炒飯的熱量，以一碗飯的份量來計算約有421卡，比傳統的熱油鍋炒飯的591卡，整整少了一百多卡，可別小看這數字，要消耗掉這一百多卡，走路或騎腳踏車可要花上一個多小時呢！

微波炒飯與傳統炒飯口感很不同，因為不經油鍋乾炒，米飯較濕潤Q軟，微波出爐後，還拌入一小匙麻油，吃起來有點像不黏的油飯，口感很特別，我與另一半都很喜歡。

這道微波黃金炒飯，食譜來自日本主婦之友出版的微波食譜書，我覺得這是一本非常實用的料理書，內容包含微波做菜的要訣、各式微波菜色，甚至微波甜點，都有很豐富詳盡的介紹。

微波黃金炒飯材料需要：米飯兩碗、蛋兩顆、火腿丁、蔥花少許，我另加入兩大匙玉米粒

調味料是重點，取代傳統沙拉油，使用的是美乃滋一大匙及胡椒、鹽少許

先將蛋打散，擠入美乃滋，攪拌均勻後加入鹽及胡椒

蛋倒入微波調理鍋，加入米飯及其他食材

輕輕攪拌均勻

為讓炒飯能蒸發多餘的水分，做微波炒飯時，記得不要加蓋子或覆蓋保鮮膜，以600W微波加熱四分鐘即可

微波加熱完成後，以耐熱手套小心取出，淋上一小匙麻油，趁熱輕輕翻拌，置室溫幾分鐘再裝盤食用，這樣米飯會更乾爽

想要做出較潤黃色澤的微波炒飯，可以選擇蛋黃顏色較深的紅殼土雞蛋，因為家裡只剩兩個一般白殼雞蛋，顏色就不是那麼突出，不過也沒關係啦，因為炒飯口感還是一樣爽口好吃！

*謝謝Cathy送我的日本Fancl 成立三十週年紀念盤，這"Love to your table"的系列餐具實在超卡哇依!