cecillia優雅過生活

另一半是台南人，每次只要提起台灣小吃，他總是很驕傲的說，沒有任何地方的庶民美食比得過台南，不只是他如此，連好幾位在台南渡過大學生活的北部好友，在台南住過幾年後，竟也都產生濃烈的認同感，言談中，常會回憶起那美好的年代，當然，主題總脫離不了台南的美食文化。

我甚少有機會前往台南深度旅遊，很不解這屬於台南人特有的光榮感緣由何在，直到這周日中午，在最近部落客中熱烈流傳的阿月食堂用餐後，聽著原本從事文化藝術工作的老闆陳先生，從台南美食文化，談到台灣歷史發展，極富吸引力的美食故事深度闡述，頓時，才恍然大悟，原來，日據時代與東京同步發展的全台首府---台南，特色美食的背後，竟有著如此深厚與驕傲的歷史文化，感動之餘，不禁羨慕起台南人的城市光榮感。

說真的，阿月食堂的台南美食，比我在台南在地吃過的還更美味，而且，原本應該是要一攤攤去造訪的獨家美食，在阿月食堂，全部集合在面前，更很難得的是，每一道都是讓人讚不絕口的專業與道地，舉例來說，台南著名的香腸熟肉，在新竹也有幾家小吃店有賣，但每次只要我點了此道小菜，常換來另一半的堅定反應: 這不是香腸熟肉! 而在阿月，他終於很開心的說:這是在台南以外，曾吃過最棒的香腸熟肉了！

我最喜歡拼盤裏的糯米腸，這可是老闆娘每天以真材實料豬腸衣灌的，軟Q的糯米，搭配花生的堅果香氣，再多都可以吃得下

在七股以鹽水養殖的清蒸吳郭魚，肉質細嫩到讓人停不下筷子；經老闆解釋這吳郭魚的養殖法，才知道原來要養出這麼美味的魚，要耗費多少繁複功夫，過程是要先養好一池水，再以此池好水去養吳郭魚，專業與堅持，才能造就出這樣的鮮美海味

值得推薦的還有這道炒鱔魚，在北部甚少能吃到如此厚實有彈性的鱔魚，以台南特有的酸甜口味快炒，非常開胃

阿月食堂的招牌台南擔仔麵，幾乎每桌必點

還有這外面吃不到的道地台南米糕，每一顆糯米都是粒粒分明，米粒的Q彈口感，完全吸附肉燥滷汁，雖然已經半飽，還是可以把一小碗米糕全吃完

值得一提的是，經老闆解釋，才知道擔仔麵與米糕淋的肉燥是不同的，前者是瘦肉較多，後者是豐腴的肥肉較多，為創造出獨特的道地風味，連這小細節部分都不能馬虎

網路著名的團購美食--紫金磚，就是來自阿月食堂，真材實料的飽滿芋絲，一入口，在口中化為濃郁的芋頭香氣，加上表層的滷肉汁提味，非常好吃，餐後我還特別打包兩塊帶回來

阿月食堂的滷豬腳與筍絲，也絕不能錯過，午餐時間雖已吃不下，但我還是買回一份當晚餐主食，只用糖與醬油慢滷的軟嫩豬腳，果真名不虛傳，用手直接取食吸吮，過癮極了!

阿月食堂是以老闆母親名字命名，而台南人傳子不傳女的獨家廚藝，在身為媳婦的老闆娘長期努力學習下，得以發揚光大，雖然桃園離新竹還是有一小段距離，但還是很開心不必遠赴台南，就能品嘗到如此道地的府城美食，當然，還有那份讓人感動不已的，屬於台灣的文化認同情感！

阿月食堂

桃園市寶慶路282號

電話：03-216-0300