在淳久堂日文書店買到石澤清美的鬆餅粉點心及麵包食譜，不同於手邊已有的幾本日本鬆餅粉食譜書，這本書的內容更有創意變化，甚至還用鬆餅粉做出看起來非常可口的鹹派，那則食譜就等我試作後再來分享。
先來介紹這款不可思議的鄉村麵包，神奇的部份在於材料只有簡單的鬆餅粉、牛奶及葡萄乾，但做成鄉村麵包形狀的鬆餅粉麵包，切片後吃起來，真的有麵包的鬆軟彈性，隔天食用時，只要放入烤吐司的麵包機內烤一下，一樣美味！
鬆餅粉鄉村麵包的材料有:
鬆餅粉150g、牛奶4-5大匙、葡萄乾30g、低筋麵粉及片栗粉少許
全部材料放入大盆內，混合均勻，不需過度揉捏，麵糰灑上低筋麵粉，以雙手滾動麵糰，塑成圓型
麵糰表面篩點片栗粉(日本米粉也可以)，從中心部位畫十字
烤箱預熱，以180℃烘烤25分鐘即可
做法就是如此簡單，最適合假日早晨，快速為家人烘烤新鮮出爐的鄉村麵包，請記得趁溫熱切片，抹上奶油(我用的是小岩井的發酵白奶油)及果醬，就是非常幸福的美味呢!
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