這次參與試作的作品，真的都很優秀。而且有多位格友，不斷改進過程中遇到的問題，做出來的麵包越來越棒，真的很讓人開心呢！
雖然實在很難下決定，但還是要從中選出一件最好的，經過仔細思考，我選出了瑪姬的作品。瑪姬的麵包做出了食譜想要呈現的質感，而且能從中感受到，我最想傳遞的手作幸福感，謝謝瑪姬的用心，也恭喜妳！
（後來才知道，瑪姬即將在下週臨盆，待產的準媽媽做出來的麵包餐，更是幸福感滿分！也祝福妳平安生個健康可愛的寶寶喔！）
再次感謝大家的參與，活動雖暫告個段落，但這款麵包的美味，還要持續下去！歡迎大家繼續與我一起分享簡單手作麵包的好味道～
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
非常感謝大家熱情支持這次好吃雜誌 x Cecillia的麵包食譜試作活動！
在開放報名的那天中午，我守在電腦旁，看到螢幕上的時間剛過1點，幾乎是在文章上線後的幾秒鐘，就收到第一封報名信件，這麼快的速度讓我又驚又喜，接下來不到五分鐘，報名人數已遠遠超過額定的好幾倍。雖然只是個小小活動，大家還要花時間去試做，如此溫暖熱情的回應，讓我好感動，謝謝大家！
也謝謝這段時間，參與試作的8位朋友，在麵包製作過程，與我分享了許多心得，大家共同的感想是：真的好簡單！這個感想，也正是我想分享這個食譜的最大動機---自己動手做麵包，絕對比想像的還容易！希望能透過這個簡單的作法分享，讓對烘焙有興趣，卻怕自己做不到，而不敢去嘗試的人，都能在完成後，很開心的說：我做到了！真的好簡單！而且好好吃喔！
這個麵包食譜雖然也是免揉概念，但與大家熟知的免揉麵包很不同的是，傳統的配方水分比例很高，麵糰很濕黏，無法用手去搓揉整型。另一個問題是，需要較長時間的室溫發酵，我總覺得，這對氣候潮溼悶熱的台灣來說，可能不是那麼合適（尤其是夏天時），這個判斷上的困擾，也讓多位格友曾來問過我，擔心麵糰是否發酵過久而產生奇怪味道的問題。
我分享的作法是麵糰經過簡單翻揉後，先置於室溫進行基本發酵，接續放入冰箱低溫冷藏。而能實際用手去感受麵糰的呼吸與觸感，這部份也很重要，因為做的人透過手，注入的感情，也會讓麵包努力變得很好吃，來回應這份心意喔！
底下就是這次8位格友的作品分享，其中有多位謙稱自己是烘焙新手，卻能做出讓我在深夜收到連結時，看到就覺得肚子餓的好吃麵包，真的很棒呢！
大家都做得很棒，要從中選出一件最好的，真的不是件簡單的事呢！
不過，我會努力的，下週一（1/7）會公佈獲獎者
再次感謝大家，新的一年，請讓我們繼續一起分享手作麵包的帶來的生活幸福感～
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
自從城邦集團麥浩斯出版了“好吃”雜誌後，一直以來，我都是忠實讀者。
這本以“台灣第一本慢食生活實踐誌”為定位的美食雜誌，是從「飲食」的各個面向來探討“吃”的生活誌。成為第一本以「體驗」為訴求，人人都可以在家享受「好吃」的實踐誌。也是第一本從店家、食材到烹調方法，都有態度與風格在的美食誌。
這本雜誌的風格質感，就如同其定位般，有著貼近生活的真實與美好。在每期的內容裏，提供達人專訪、食材介紹、器具選擇、料理教學及全台好吃情報等，不僅有多元面向的飲食閱讀資訊，也增加飲食生活的許多樂趣。
很高興能在最新一期（No. 10）的好吃雜誌裏，分享我的簡單揉麵包，並搭配家庭咖啡館手作麵包餐點。也很謝謝麥浩斯特別提供雜誌，讓我可以與格友們分享。
請拿到雜誌的以上8位朋友，在1月4日前把試做完成的一款麵包圖文連結寄給我，我將分享在本文裏，最後並從中選出一件我覺得最好的作品，送出這組日本知名料理家栗原はるみ的食材調理工具組（日本製），這是我自己非常愛用的廚房小物，也常出現在我的文章照片裏，詢問度很高的料理好幫手。
在製作過程中，如有任何問題都歡迎隨時來討論，Cecillia的線上烘焙分享活動，非常期待您的參與喔！
留言列表
簡單揉就好吃的家庭烘焙坊 (2)
