cecillia優雅過生活

櫻花盛開的季節，不僅賞花，也要品嚐應景的櫻花風雅滋味。

在微風超市買來鹽漬櫻花，不管是日式料理或烘焙點心，只要加上幾朵櫻花綴飾，屬於春天的幸福感就會油然而生。首先想做的是櫻花紅豆麵包，與一般紅豆麵包的做法一樣，但把表面的點綴材料換成櫻花後，吃起來的心情與感受就完全不同呢!

鹽漬櫻花使用前，一定要先沖去鹽份，浸泡於清水中，至少半個小時以上；再以夾子小心的取出一朵朵櫻花，置於餐巾紙上，拭乾水份備用

麵包麵糰我用的是cuoca的馬鈴薯麵包預拌粉，把250g的預拌粉、170g的水及3g的速發酵母放到揉麵機內

設定揉麵30分鐘，按下啟動鍵；揉麵時間剩下十分鐘時，再加入置於室溫軟化的奶油10g，繼續完成揉麵作業

揉麵功能完成後，自動進入發酵50分鐘

取出麵糰，蓋上濕布醒15分鐘

把麵糰分割成6小球

紅豆內餡部份，我偷懶使用現成的日本紅豆罐頭，雖然內餡無法包得像自己煮的紅豆沙那麼飽滿，但這種大顆粒的罐頭紅豆餡，份量少一點，反而甜度會恰到好處，我自己還蠻喜歡這口感的

包好的紅豆麵包，放入Sharp進行二次發酵，40℃40分鐘

在二次發酵完成的麵糰表面，刷上一層蛋液後，點綴一、二朵櫻花

烤箱預熱，以190℃烘烤25分鐘

一朵鹽漬櫻花，就能讓紅豆麵包變得如此可愛與優雅，一起來品嚐這屬於春天的幸福滋味吧!