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在微風超市發現新引進的日本NIPPN製粉HELLO KITTY鬆餅粉,不僅包裝非常可愛吸引人,加上我向來對於NIPPN製粉的產品很有信心,例如讓人很驚艷的NIPPN冷凍派皮,就是我最喜愛使用的夢幻美味酥皮。一小袋HELLO KITTY鬆餅粉只有150g,與一般日本進口一包內裝有三小袋的相比,售價貴上許多,但還是想試試這款鬆餅粉的效果,就先買了一袋回來。
這麼卡哇伊的鬆餅粉,一定要搭配個可愛的變身配方,在日本森永網站上看到的巧克力磅蛋糕食譜,剛好可以應用來做成小巧且容易取用的杯子蛋糕。
核桃巧克力杯子蛋糕的材料需要:
鬆餅粉150g、黑巧克力一片約50-60g、奶油(置於室溫軟化)80g、砂糖30g、蛋二個、牛奶50ml、切碎的核桃50g
這款巧克力蛋糕的口感特別之處,在於吃得到小塊狀的巧克力,感覺會更滿足。關鍵就在於不完全把巧克力融化,而是改為切成小碎塊加入蛋糕麵糊內,但要保留一小部分最後融化為巧克力醬,用來裝飾小蛋糕
在大盆內混和奶油及砂糖,用打蛋器或手拿攪拌器打成乳霜狀
先加入一個蛋混合均勻,倒入1/3的鬆餅粉拌勻;再打入另一個蛋,倒入1/3的鬆餅粉拌勻;緩緩加進牛奶,倒入最後的1/3鬆餅粉、核桃及巧克力碎塊拌勻
我用最小尺寸的杯子蛋糕紙烤模,可以烤八個
烤箱預熱,以180℃烘烤約15-20分鐘,至蛋糕表面呈現金黃色即可
等蛋糕完全涼透,以巧克力醬及核桃裝飾,可愛的小蛋糕就完成了!
這款鬆餅粉做出來的蛋糕口感很綿密,趁溫熱吃,夾著香酥核桃及半融化巧克力的蛋糕,滋味超迷人,很值得試試呢!
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