cecillia優雅過生活

自從上過日本藍帶廚藝學校堀老師的課後，才發現原來鹹蛋糕是如此優雅美味，可以隨自己喜好加入各式蔬菜，當成早餐或正餐都很合適，感覺更加爽口健康呢!

這款青花菜起司鹹蛋糕的原始食譜是用波菜為主食材，但因我很喜歡青花菜，除了常與牛奶一起打成好喝的青花菜濃湯外，其實，拿來做成鹹蛋糕也很美味，尤其，青花菜的營養價值眾所皆知，含有豐富的鈣質、微生素B群、鐵質及鋅，對於預防骨質疏鬆、維持心臟機能、防止動脈硬化、預防貧血及增強體力都有很大的助益。在早餐的麵包蛋糕內加入青花菜，是很不錯的元氣食譜喔!

這款鹹蛋糕的做法超簡單，我一樣用鬆餅粉來取代低筋麵粉，只要把其他材料備妥，攪拌均勻就可送入烤箱烘烤，最適合忙碌的晚歸夜晚，做來當成隔天早餐了。

要做出細緻軟柔的鹹蛋糕，秘密武器是新鮮的Mozzarella起司，其餘的材料需要:鬆餅粉200g、青花菜小型的一個、蛋一個、橄欖油50g、牛奶50g、披薩起司絲30g、鹽及胡椒少許

先把青花菜洗淨分割成小朵，微波加熱三分鐘，切碎後加點奶油拌勻(這樣口感會更好)

大盆內打蛋及橄欖油，加入白胡椒及鹽

加入牛奶

倒入鬆餅粉

最後放入切成小塊的新鮮Mozzarella起司、青花菜及披薩起司絲

麵糊只要拌勻就好，不要過度攪拌；倒入已抹油的烤模內

烤箱先以200℃預熱，預熱完成後，麵糊烤模放入，改成以180℃烘烤35分鐘即可

蛋糕扣在烤架上放涼後切片，我很喜歡這可口的淡綠色澤，感覺就是很健康有元氣，最重要的是，吃起來非常細緻軟綿，帶著濃濃奶香與蔬菜香氣，多吃兩塊都不會膩呢!