cecillia優雅過生活

相信許多人都喜歡吃鹹派(Quiche)，但又不想在這麼熱的天氣裏，揮汗桿派皮(事實上，室內溫度過高時，奶油融化的很快，也不適合做派皮)，此時，這款用鬆餅粉就能輕鬆做成的法式鹹派，正是最好的選擇。

這則來自日本料理家石澤清美的鬆餅粉鹹派食譜，真的要給她五顆星，非常簡單的材料與作法，卻能創造出大大滿足的完美口感，雖然少了酥脆的派底，但是在如此炎熱的天氣裏，爽口的蔬菜與軟嫩的蛋塔滋味，就算多吃幾片也不會膩。

更棒的是，這款法式鹹派，只要利用冰箱裏剩餘的蔬菜來做就可以，半顆青花菜、半把波菜、一小杯玉米、半顆洋蔥或一小個蕃茄，盡管拿來切碎加進去。

我選擇的內餡材料是:半顆洋蔥、半杯火腿丁、半顆青花菜及一杯玉米，還要一杯披薩用的起司絲

蛋麵糊的材料有: 鬆餅粉100g、蛋二顆、牛奶1又1/2杯、起司粉二大匙，全部材料以打蛋器拌勻備用

鍋內放一小匙橄欖油，把內餡材料依序倒入炒熟，調味料只需要鹽及黑胡椒少許，最後再加入起司絲攪拌均勻

在派塔烤模內部噴點油，倒入內餡，以大勺子舀麵糊，輕輕的從中心點往外均勻淋入

烤箱預熱，以180℃烘烤約30分鐘，至表面呈現金黃色即可

法式鹹派趁溫熱吃最可口，搭配生菜沙拉，軟嫩爽口，這極致的簡單美味，外面可是吃不到的喔!