cecillia優雅過生活

秋天的南瓜最美味，尤其是日本品種的栗南瓜，連外皮都好吃。

買來一顆栗南瓜，與白葡萄酒一起熬煮了幾瓶南瓜果醬，想把屬於秋天的味道，密封保存起來，在接下來的季節裏，可以搭配土司、司康，或是只抹在餅乾上都很有味道。

特別留下少許的南瓜果肉，來烤盅南瓜吐司布丁，我很喜歡這種充滿季節感的甜點，能感受到隨著四季變化，大自然所賜予的真實滋味。

南瓜吐司布丁( 3小盅)的材料:

南瓜150g(去皮切小丁)、白吐司2片(去邊皮切小塊)、蛋1個+牛奶共200ml、三溫糖(或一般砂糖)2大匙、Ricotta Cheese 3大匙、天然香草莢醬1小匙、奶油少許

南瓜置於微波容器內，以600W加熱3分鐘至軟熟；搗成泥後，加入糖、蛋奶液、Ricotta Cheese 及香草莢醬，混合均勻備用

在可放入烤箱的耐熱小烤盅內，塗抹上薄薄一層奶油，各放入1/3份量的土司塊，再倒入可蓋過吐司的南瓜起司蛋奶液

，最後再放上一小塊奶油

放入已預熱至180℃的烤箱內，烘烤約25分鐘即可

表面篩灑上少許糖粉，搭配自製的南瓜醬，一起端上桌

香濃綿密、充滿奶香的南瓜吐司布丁，口感介於布丁與蛋糕間，細緻軟滑

就把屬於秋天幸福記憶，用一匙匙的美味，珍藏在心底吧!