cecillia優雅過生活

先別興奮，這不是我為國爭光的得獎作品，而是我從日本麵包機網站Bakingdays看到的麵包機食譜大賽受賞作品，既然會得獎，一定有受眾多評審青睞的原因。

週五深夜，依官網公佈的食譜試做，果真是好作品，我也會投這則食譜一票。

我將原食譜的份量加倍，做成兩個較具份量的哈斯麵包。

材料如下:

高筋麵粉400克、三溫糖40克、無鹽奶油20克、、特濃牛乳240克(如果買不到北海道進口的濃醇牛乳，以”戀”職人牛乳取代的效果也很棒)鮮奶油50克、鹽6克、酵母粉6克

以上材料放入麵包機內，以麵糰揉打發酵功能，進行第一次發酵

一次發酵完成後，切割成兩個麵糰，摺疊滾圓，改置於Sharp，進行二次發酵(40℃35分鐘)

麵糰發酵完成，以利刀在表面切割幾道，均勻灑上日本上新粉

烤箱預熱，以200℃烘烤20分鐘，麵包表面呈現金黃色即可

這則受賞食譜做出來的麵包，鬆軟綿密，一入口濃濃的奶香味，抹上奶油果醬，非常適合當成喚醒味覺的早餐麵包；就算不抹任何塗醬，也非常可口。

我的另一心得是：利用麵包機來打麵糰，實在很節省時間與力氣。夜間回到家，先把攪拌麵糰的工作交給麵包機，從容梳洗後，再來進行切割整型，然後讓Sharp接手後續二次發酵與烘烤工作，這樣完美的製作組合，做出來的成品好吃又省力氣，真的很棒呢！