在SOGO復興館B3的四川吳抄手專櫃，看到售有冷凍的紅油抄手，價格並不便宜，但因是知名六十年老店的半成品商品，應該值得一試。

超市採買結束後，買了兩包，盡速在維持冷凍低溫狀態下，回到新竹。

 

一包冷凍抄手有三十顆，每十顆附有一小包特製調味料，主要成份是辣油及據說要熬煮上四個小時的花椒甜醬油

 

晚歸的上班日，只要煮好一鍋水，一人十顆抄手，滾水中煮三分鐘即可撈起，放入碗中，與調味料拌勻，再灑上一小把日本小蔥蔥花(這種蔥生吃比較不那麼辛辣，不會搶過其他食材的味道)，噴香的紅油抄手就可上桌了！

 

這抄手果真柔嫩鮮美，搭配那濃郁不嗆口的辣油調味，非常美味！下次可以多煮一小把手工麵條，拌上這醬汁，紅油抄手拌麵，應該很過癮！

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