cecillia優雅過生活

烘焙，就是這麼有趣的一件事，不僅能滿足常突然湧現的想像與創意，而且，透過指尖，以最溫柔、真實的心情去與麵糰互動，所呈現出來的成品，也會很奇妙的反應出烘焙者當下的思緒。不知道美食格友們有無這樣的經驗?在心情煩悶時，如果無法讓情緒沉澱下來，常常不是麵糰發不好，就是烤出來的麵包造型落差很大。

看看這一籃子圓滾滾的蘋果麵包，很可愛吧?

這正是我在連假期間，舒適的待在家裏，完成好幾件平日因為忙碌而心有餘力不足的家事，也看了一部很感人的日劇後，心情愉悅的狀態下，突然很想來做這個早存在電子食譜中的COOKPAD可愛蘋果麵包。

做這款蘋果麵包最有趣的部份是塑型，可以隨自己喜好，使用各種杯具來當模型，不過要先確認這些杯子材質是可以放烤箱的喔!記得先在杯子內噴上一層烤模用油

麵糰部份的材料需要:

高筋麵粉400g、砂糖20g、鹽5g、煉乳60g、奶粉一大匙、牛奶280ml、酵母粉6g

內餡材料有:

中型蘋果兩個去皮切成小塊、砂糖20g、蜂蜜30g、檸檬汁一小匙、蘭姆酒一大匙、葡萄乾少許，一起煮約十分鐘至蘋果變軟，原食譜還把削下來蘋果皮放入一起煮，讓顏色更漂亮，但是前提是，蘋果皮要一氣呵成的削成一長條，這樣煮好後才方便取出。

另外還需要一盒奶油乳酪

麵糰材料以麵包機揉打，並完成第一次發酵後，取出分成九個小圓球

最有趣的部份來啦!每個小麵糰擀開後，包入一小塊奶油乳酪及滿滿的蘋果餡，收口處密合，放入已抹油的各式杯模內

放入Sharp進行第二次發酵，40℃發酵30分鐘

發酵完成後的麵糰呈現圓滾滾的可愛模樣，表面塗上蛋黃液，中心部份插入一小段仙貝棒，當成蘋果蒂

烤箱預熱，以180℃烘烤約30分鐘即可

金黃渾圓的可愛蘋果麵包，讓人忍不住要大口咬下，鬆軟的麵包內，裹覆著奶香十足且酸甜適中的蘋果乳酪餡，不僅好吃，這超卡哇伊的造型，也會帶來好心情呢!