很開心看到許多網友對於我分享的迷你甜甜圈感興趣,在留言中提到的部份問題,有些是機器操作過程的疑問,但有更多人想要有其他配方的選擇,趁著年節將至,在家做點心的機會增加,在此與大家分享另一則我自己非常喜歡的甜甜圈食譜,這個配方的甜甜圈,在烤的過程中香氣誘人,吃來更是外酥內軟,奶香十足,冷冷的冬日裏,讓家裡充滿甜甜圈的香味,會增添許多溫暖的幸福感呢!
基本配方為: 低筋麵粉80g、泡打粉1/2小匙、蛋一個、砂糖20g、牛奶60ml、鮮奶油60ml、融化的奶油40g
因為我想做成台式美乃滋肉鬆與日式芝麻鹽的兩款口感,砂糖的份量較少,如果想吃甜口味的甜甜圈,只要自行增加砂糖的比例即可。
在大盆內把蛋打散,加入糖、牛奶、鮮奶油及奶油一起拌勻,慢慢篩入低筋麵粉及泡打粉,麵糊的稠稀度是把打蛋器提起後,可以看到麵糊緩緩流下的程度;我把麵糊分成兩份,其中一份拌入芝麻鹽
甜甜圈烤盤放入Vitantonio烤三明治機內,插電預熱
烤盤刷上一層薄薄的沙拉油,麵糊舀入
蓋上蓋子,扣好底部的扣環,烘烤約三分鐘後,會聞到越來越濃的香氣,輕輕打開蓋子看看甜甜圈的顏色是否已呈現金黃色,喜歡外皮更酥脆的,可多烘烤一分鐘
取出甜甜圈置於烤架上放涼
美乃滋肉鬆口味的甜甜圈,只要在表面擠上美乃滋,放點肉鬆即可
這兩款甜甜圈的口感很別緻,甜中帶鹹的美味,吃來更不膩口,當成下午茶茶點是很棒的選擇呢!
全站熱搜
留言列表