cecillia優雅過生活

我是標準的工作狂，加上典型的追求完美工作性格，一忙起來廢寢忘食是常態，早上進辦公室後的第一杯咖啡，常會支撐到晚上下班，總要到天黑了，才突然驚覺隨著工作量不斷增加，腸胃卻完全被忽略而空虛了一整天。

其實，我很不喜歡這樣過度燃燒的生活，但有時卻又不得不無奈妥協，筋疲力竭的這個時期，為自己準備一些營養、且能隨時方便進食的食物，也能聊以撫慰被壓迫不安的心情。這款加了膠原蛋白與豆渣的麵包，可以適時補充因熬夜及飲食不正常而過度損耗的肌膚與體力，最起碼吃著自己做的麵包，心底深處會有種隱隱的真實生活感。

美人麵包的做法很簡單，我可以在深夜繼續工作時，同時料理烘焙，採用的是免揉法，而且使用的是白神酵母，這也是回應之前有格友問到，白神酵母是否能應用於免揉麵包？答案是可以的喔!白神酵母做的免揉麵包非常軟Q美味。

此款麵包的材料有:

高筋麵粉300g、豆渣150g(這是我用豆漿機煮豆漿，過濾出來的豆渣)、白神酵母5g、蜂蜜一大匙、鹽3g、膠原蛋白粉一大匙(這款膠原蛋白粉是我在日本買的，每天早上與優酪乳或果汁一起沖泡飲用)、溫水230ml(37℃左右)

先以材料以外的15ml溫水加入白神酵母，靜置五分鐘左右攪拌均勻備用

所有材料放入大盆內拌勻，用手來回抓甩數十下，至麵糰呈現黏稠有拉力的狀態

蓋上保鮮膜，置於溫暖的空間或直接放入Sharp內發酵約40分鐘；至麵糰發酵到兩倍大

我用砂鍋來烤，把一次發酵完成的麵糰，用刮麵刀小心取出，放入已鋪有烘焙紙的砂鍋內，蓋上鍋蓋，二次發酵約30分鐘

烤箱預熱，不需加蓋，直接以210℃烘烤30分鐘即可

外皮酥脆，內層柔軟又有黃豆天然香氣的麵包，抹點果醬享用最美味，用油紙袋裝著，帶到辦公室隨時充飢也很方便。

*一直到這個月的下旬，我都會陷入水深火熱的忙碌期，文章更新速度雖然趨緩，但我會時時上來看大家的留言，也非常謝謝您們，在不見天日的忙碌黑暗深淵中，讓我感受到這份溫暖與安心!