cecillia優雅過生活

最近，很高興的發現，我的部落格裏增加許多烘焙新手網友，有幾位朋友還貼心的留言給我，說因為我的網誌分享，啟發他們對烘焙的興趣。每當看到這樣的留言，總會覺得好開心，就如受過完整日本烘焙教育的巧思曾美子老師說的，廚房才是一個家庭最重要的地方，廚房傳出來的香味，是最能吸引全家人聚集的神奇力量。可惜，台灣的生活習慣，常會犧牲廚房的空間，不是縮減到最小，就是擠到最角落處，外食又太方便，廚房裏的親子美好時光，漸漸也變成奢侈的夢想。

看到有更多的朋友，有興趣嚐試自己動手烘焙，那種屬於自家廚房的獨特味道與溫暖氛圍，也就會慢慢被營造出來，這是很棒的開始呢！而最近被問到最多的一個問題是烘焙不可或缺的工具---烤箱，有好幾位朋友都問到，可否用那種無法設定溫度的小烤箱來烘烤蛋糕或麵包，我才發現這真的是烘焙新手們共同的疑惑，所以，我想利用此篇專文來討論烤箱問題，但是，我要邀請Cecillia長期的好網友們來共襄盛舉，像烘焙高手的phoebe、mag、蘇菲、remy、carrie、qllnllp、小每等(當然，還有許多我沒寫到名字的好朋友們)，大家一起來聊聊自己使用的烤箱與經驗分享，正在尋求第一個烤箱建議的朋友們，歡迎利用此機會討論交流喔!

在我介紹自己的烤箱經驗前，先回答關於小烤箱的問題，那種單純用來烤吐司片的小烤箱(Toaster Oven)，嚴格說來只能算是有加熱功能，是不能用來烤生麵糰的，勉強使用，也常會造成外焦內不熟的狀況，如果真的想開始學習烘焙，我並不建議添購這種小烤箱。

我們剛搬回台灣定居時，因為租的是有傢俱的公寓，不想更動既有的廚房設備，所以我先買了一台尚朋堂的炫風烤箱來使用，依其價位來看，功能算是很不錯了。後來，買房子時，建商附贈的一整組進口爐具中，含有一台崁入式大烤箱，我還自己加入一塊披薩石板，烘烤歐式麵包最方便

最近兩年，Sharp成了我的最愛，蒸氣烤箱可以讓麵包上色均勻，保濕度也很好，在我部落格出現的烘焙成品，九成以上都出自Sharp，不僅其發酵專用功能很實用，兩層烤架設計，一次可以烘烤兩盤麵包， 小家庭使用非常足夠。不過，因為Sharp這台蒸氣微波烤箱在台灣並未引進，價位不低外，全日文介面也會有一定程度的陌生感，對於烘焙初入門者，是否有需要添購這樣一台進階版的設備，可要衡量實際需求仔細考量喔!

烤箱的功能設計越來越先進，也永遠有新機型不斷推出，所以與其選擇一台功能最好的烤箱，不如挑一款最適合自己使用習慣與需求的機器，這一點建議提供給想為自己購入第一台烤箱的朋友們喔!