cecillia優雅過生活

「妳的這本書一定有魔法！」許久未曾聯絡的朋友，在新書入手後，連著試做完成二款麵包，迫不及待的驚喜告訴我，原本以為自己是“手殘女“的她，竟然成功做出連婆婆都讚賞不已的麵包，重拾自信後，決定開始努力用手作麵包，讓自己在家裡“走路有風”！

昨晚，我的好友Graces，在臉書連著貼出本週的第三款麵包成品照（還很賢慧的，把黑芝麻法國球當成家庭聚餐後的伴手禮），她說，要把我的45款麵包全部做過一輪，台灣版的Julie & Julia即將幸福上演。

這幾天，還有許多格友們在粉絲團上，分享試作心得：

可妮說：「真的很棒！！昨天試做南瓜麵包，因為沒有一樣的模子，乾脆捏成16個小餐包，拍完照吃了一個，然後收拾倒垃圾，坐下來休息時數了一下，只剩6個.....我兩個小孩（5歲跟3歲）超捧場！！兩個小孩吃了9個ㄟ....我被嚇到了！！」

凱莉兔說：「早上興沖沖的起床從冰箱拿出麵糰，然後手刀衝去買了小番茄回家，烤好的佛卡夏真的好好吃，皮脆內軟Q，拍照紀錄的同時一條就快被我吃光了!!!(我還學Cecillia用紅白格子的餐巾)」

Sherry說：「我已經照著做三款麺包了，核桃，起司，蜜糖蘋果，全部成功，婆婆老爺兒子都超愛吃的！真的好愛Cecillia哦，推薦同學一定要買書回家做麺包！」

Peggy說：「遇見Cecillia後，我學會了簡單做麵包，每次老公下班一打開門的那句：『哇～好香喔！老婆你今天又烤了什麼？』『老婆做的麵包最好吃了』總帶給我深深的滿足^^」

每每讀著這些留言，腦海裡都會浮現一幕幕的幸福畫面，非常開心，也感動不已。

其實，我怎會有魔法呢？我有的，只是想讓大家都能真實品嚐到幸福滋味的強烈心意，也因這份心意與使命感，在籌備新書的9個多月裡，沒有聖誕節與新年，沒有農曆新年假期，也沒有端午節，更別提周休的假日了，減少與家人聚會的相處時間，與書無關的手邊待完成工作，只要能延後的，都被拖延安排到新書正式出版以後。

也因為自己追求完美的強迫個性，在每一個跟自己過不去的關卡，我會用德永英明唱的“上を向いて歩こう”來幫自己打氣。

在新書出版後，從大家的留言反應中，感受到最溫暖的肯定與鼓勵，過去這段時間的辛苦，真的好值得！也很慶幸自己能堅持走到這一刻！

也因為大家的支持，才能讓新書在上市一週後，將要二刷了。在此，獻上我最深的感謝，真的非常謝謝大家一直陪著我，一起走到這一步！

這幾天，好多格友問到關於書裡使用的材料與工具問題，我會陸續在這裡說明，所以把標題列為系列1，後續我會隨時補充更新，也歡迎大家來討論交流。

首先是麵粉的選擇。我覺得，麵粉絕對是麵包的美味靈魂，選擇天然無添加的優質麵粉（購買時，請注意包裝上的成份說明），做出來的麵包口感風味也會很不同。尤其是使用越簡單的作法時，材料的品質就更重要，也能很輕鬆的烘烤出美味的麵包。

我自己偏愛使用的是日本產的麵粉，所謂的日本產是在日本當地種植生產的小麥磨製而成的麵粉（有些日本進口麵粉，例如山茶花，使用的還是美國或加拿大的麵粉）。這種麵粉的小麥香氣最飽滿，做出來的麵包組織綿密有彈性，像我食譜中的“蜂蜜玉米麵包”，如果使用日本產的麵粉來做，就能品嚐到很不一樣的香甜麥香風味

我書裡的“麵包製作材料”篇（P. 12），有介紹的這款北海道產的高筋麵粉（強力粉），是來自日本北海道的廠商アグリシステム，我之前也在部落格裡，分享過他們所生產的全粒粉高筋麵粉。因為自己對北海道的喜愛與興趣，我與該企業的伊藤さん是臉書上的朋友，常從他分享的照片中，看到北海道十勝讓人嚮往的遼闊天空與油亮翠綠的小麥田，當然，還會隨著季節變化，看到一棵棵努力從泥土中冒出芽的小麥苗。這幾年，我也更明白，北海道不只有著被上帝祝福的富饒土地，最重要的，那裏還有一群熱愛家鄉土地、努力守護自然資源的辛勤工作者，伊藤さん號召組成的”The Dreamers of TOKACHI”，凝聚十勝地區的年輕一代農畜產專業工作者，致力創新也帶動十勝的產業活力，因著共同願景的使命感，再怎麼辛苦的工作，都能感受到有著幸福滋味的成就感。（我也深受他們的精神號召與影響，不斷鞭策自己要更努力，想把這份來自大自然啓發的幸福感，也傳遞給在台灣生活的大家呢！）

這款100%北海道十勝產的麵粉，目前在台灣有進口商引進，在日系超市不定期能買到（因為船運的關係，如果缺貨後，要等一段時間才會再補貨，我會幫大家留意，在粉絲團上告知訊息）

另外，關於這款“白神天然酵母”，也有很多人問到，這是適用於麵包機的白神天然酵母，日本於去年才推出的新產品，不像一般的白神酵母，需要先以溫水溶解的方式，這種顆粒較細的白神酵母，使用方式就如同速發酵母粉一樣，直接與麵粉混和就能使用，非常方便。