cecillia優雅過生活

很開心這幾天看到格友們在新書入手後，紛紛開始試做麵包，從大家分享的照片中，發現不僅都做得很好，而且，每一個麵包作品，都散發著家庭手作麵包特有的幸福感。只要願意開始動手做，簡單又美味的麵包，真的比想像的還容易呢！

特別是書裡（P. 36）的明太子法國麵包，有許多格友都表示很想做做看，這款麵包是日系麵包店的超級人氣款，其實，在家自己做，也可以很簡單，而且口感一點都不輸給麵包店的產品。

書裡食譜使用到的明太子美乃滋，是需要冷藏或冷凍保存的日本進口新鮮食品，在日系超市不定時的會看到，但並不是常態性的商品。在無法取得這種明太子美乃滋時，改用明太子義大利麵醬來做也很美味。

日系超市幾乎都能買得到這二款鱈魚卵醬料（明太子就是鱈魚卵醃漬而成的）

打開後有二小袋鱈魚卵醬料及二包海苔絲，另外，還需要一些日式美乃滋（台式的也可以，只是口味會比較甜些）

把一小包鱈魚卵醬料倒入小碗內

加入等比例的美乃滋，如果喜歡明太子的風味明顯些，美乃滋的份量減少到一半就好（鱈魚卵1 ：美乃滋0.5）

攪拌均勻就可以使用，烤好的麵包，塗抹上明太子美乃滋後，再次烘烤的時間請增加1-2分鐘，烤到香氣出來。

平常也可以把此明太子美乃滋直接抹在吐司上，放入小烤箱內，使用烤土司的功能烘烤一下

取出後把醬料包裡的海苔絲撒在上面，和風口味的明太子烤吐司，有著濃郁的鮮美海味，鹹香順口，一樣好吃極了！