cecillia優雅過生活

過了端午，氣溫也越來越高了！在這種熱到讓人心慌的天氣裏，還有什麼比一杯冰涼的啤酒，更能對抗酷暑的荼毒？來吧!大家一起來乾一杯吧! 啊!喝不到?!哈哈~這款"啤酒"是要用湯匙吃的啦！事實上，是全家老少都能一起享用的蘋果果凍呢!

偽裝成啤酒模樣的果凍，這二年，在日本的甜點店還蠻常見到的，總是很好奇其作法。前陣子，正巧在Cookpad看到這則類似的食譜分享，參考作法後，做出超簡單的版本，而且，這次我特別使用常有網友問到的吉利丁片。

蘋果果凍的材料與份量(2杯):

純蘋果汁300ml、三溫糖或一般砂糖1大匙、吉利丁片5片

吉利丁片先泡水，約需3-5分鐘至完全軟化

小鍋內倒入一半份量的蘋果汁，加入糖以小火加熱，煮至糖溶解後，把軟化的吉利丁片放入，以木匙輕輕攪拌，確認吉利丁片完全融化即可熄火。鍋子離火後，拌入剩餘份量的蘋果汁。

把2/3份量的吉利丁蘋果汁，分別舀入透明的玻璃杯內

再以打蛋器將鍋內留存的1/3份量蘋果汁，打成泡沫狀

以小湯匙舀起泡泡，輕輕置於玻璃杯的上層

此時，看起來完全像是兩杯好喝的啤酒

先別急著喝，還要覆蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少2-3小時，讓果凍冰透完全凝結

炎夏午後，端出冰涼的偽啤酒果凍，立即能感受到清涼感

以湯匙舀起滑Q軟嫩的果凍，入口即化的酸甜滋味，非常透心涼!

來吧!準備好湯匙，一起來乾杯吧!