cecillia優雅過生活

這款用食物調理機與鬆餅粉做的小倉蛋糕，作法非常簡單，但充滿奶香與紅豆香甜的濃郁和風口感，比一般蛋糕店賣的重奶油蛋糕還更好吃，有食物調理機的朋友們，一定要試試看，或是直接用打蛋器來打發奶油也是可以的。

重奶油類的蛋糕很香、很美味，是我自己很喜歡的蛋糕種類，但為減輕罪惡感，我特別搭配了豆腐幕思，與小倉蛋糕一起享用，口感滑順不甜膩，也更增添日式點心的和風味！

材料很簡單:

鬆餅粉150g(我用的是高木康政鬆餅粉)、奶油100g(先置於室溫軟化)、蛋二個、紅豆泥100g(最好選擇有顆粒的)

把奶油放入食物調理機容器內，輕按幾下就能打發，蛋一次打入一個，按壓攪拌均勻後再打入另一個

鬆餅粉分兩次加入，按壓幾下，麵糊就會如此細緻綿密

在麵糊內拌入紅豆泥，因為要保留紅豆顆粒口感，這時用橡皮刮刀輕拌就好

我用的是20cm的長條烤模，噴上烘烤油，倒入麵糊

烤箱預熱，以170℃烘烤約40分鐘，這種蛋糕的烘烤時間比較長，時間到時，用蛋糕測試棒插入看看，不沾黏麵糊即可

利用烤蛋糕的時間打豆腐幕思：木棉豆腐或嫩豆腐一塊、鮮奶油三大匙、蜂蜜二大匙放入調理機容器內，按壓至濃稠綿密狀即可；先放入冰箱冷藏備用

香噴噴的蛋糕出爐了，倒扣在烤架上放涼

切片小倉蛋糕，搭配豆香濃郁的豆腐幕思，這感動的滋味，非常享受！