cecillia優雅過生活

前幾天，網友phoebe提到秋天是吃栗子蛋糕的季節，瞬間勾起我對日本神戶著名甜點店konigs-krone巧克力栗子蛋糕的思念，第一次接觸到這款超美味蛋糕，是多年前日本友人極力推薦並送給我品嚐的，後來，每次只要去日本，我一定會在返台前去打包兩個，回家後立刻冷凍保存，想吃的時候，取出一片微波加熱30秒，舌尖的迷人美味總能稍稍安撫驛動的心。

無法即刻啟程去日本的現在，只好自己先揣摩做做看，冰箱裏常備有日本糖漬栗子，加上忙碌好幫手的鬆餅粉再次登場，巧克力栗子蛋糕很快的就能出爐，雖然無法與品牌老店的招牌產品相比，但是，也算是一款很有韻味的好吃蛋糕呢!

巧克力栗子蛋糕的材料:

鬆餅粉200g、DARS巧克力一片(約48克，最好用苦甜巧克力，因為我手邊只剩下甜度較高的牛奶口味，就先將就使用)、無糖可可粉20g、蛋一個與牛奶共150g(先在量杯內打入蛋，接著倒入牛奶到150g的刻度)、融化的奶油或橄欖油60g(油脂一定要足量，蛋糕體才會濕潤好吃)

先以小鍋隔熱水融化巧克力

攪拌盆內放入蛋及牛奶打勻

繼續加入奶油或橄欖油、融化的巧克力、可可粉及鬆餅粉，將麵糊輕輕攪拌均勻

烤模內抹油，倒入麵糊，輕敲一下讓空氣釋放出來，麵糊表面間隔擺放切半的栗子

烤箱預熱，以180℃烘烤35分鐘即可

蛋糕烤好放涼後，表面再篩點可可粉，看起來會更濃厚美味

這款巧克力栗子蛋糕，吃起來可可味道濃郁，還有栗子的香甜，是款質感很高雅的好吃蛋糕！下午茶時間端出來，一定會讓家人很驚喜的喔!