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日本新潟縣每年有長達半年的雪季，純淨的高山雪水與日夜溫差10度以上的得天獨厚條件，培育出日本米中最頂級的越光米。也因為盛產優質白米，新潟縣的米製品如米果及以好米好水釀造的吟釀酒聞名全日本。自從喜歡上日本米粉製麵包後，我常在想，如果能取得夢幻的新潟縣美味米粉(可能是料理東西軍看多了)，做出來的麵包滋味絕對很值得期待。
在日本網路上瀏覽時，發現新潟製粉真的有出產麵包專用米粉，一包重量300g，剛好是一次的量，而且這種麵包專用預拌粉使用超方便
只要加入5g的酵母粉、18g的奶油及190g的水，一樣以麵包機揉麵就可以了
完成第一次發酵的麵糰
分割成六小球後，醒15分鐘，滾圓成小麵包狀
進行第二次發酵，40℃發酵50分鐘
烤箱預熱，200℃烘烤15-20分鐘至麵包上色即可
優質麵包專用米粉做出來的麵包，口感確實很特別，應該說是更接近我期待中的米粉麵包，有如麻糬般的軟Q有彈性，細細咀嚼，米的天然香甜，美妙的在口中化開，還可以抹點果醬，滋味更棒呢！
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簡單揉就好吃的家庭烘焙坊 (2)
