cecillia優雅過生活

也是團購人氣美食的維也納牛奶麵包，在軟法國麵包內夾入香濃的奶油醬，麥香與奶香的完美搭配，口感極佳。類似的法式牛奶麵包，在日本也很受歡迎，而且更貼心的為方便客人食用設想，通常是做成長條狀的，只要以餐巾紙包裹住麵包下半部，就可以輕鬆的用手拿咬著吃。

在COOKPAD看到日本主婦的法式牛奶麵包食譜，作法很簡單，成品看起來也很美味，我改以麵包機來操作，更是方便。

先做法式軟麵包，材料有:

高筋麵粉280g、低筋麵粉70g、快速酵母粉6g、砂糖10g、鹽5g、水190g

麵包材料全放入麵包機內攪打，並完成第一次發酵

利用麵糰發酵的時間，先來做奶油醬。材料很簡單，只需要置室溫軟化的奶油60g、砂糖30g、煉乳30g(這是我從日本帶回來的沾草莓專用煉乳，這種煉乳的奶香特別香濃)

把這三項材料一起攪拌均勻即可

麵糰發酵完成後取出，分成六小團(原食譜是分八小團，做成更細長的形狀)

麵糰擀開，捲成長條狀

放入Sharp內進行第二次發酵，40℃40分鐘

二次發酵完成的長條狀麵糰

烤箱預熱，以200℃烘烤20分鐘即可

等麵包涼透後，從中間劃開，厚厚的抹上奶油醬

外皮酥、內部軟的軟法國麵包，夾著奶香濃郁的奶油醬，香甜美味極了！

把剩下的麵包內餡都夾好後放冰箱保存，要吃之前取出置室溫回溫一下，口感一樣很棒呢!