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媽媽給了我好幾盒無糖杏仁粉，最喜歡拿來與咖啡一起沖泡，香濃的杏仁咖啡，滋味極佳！杏仁粉還可以做成各式日式洋菓子，搭配紅茶，就是幸福的下午茶茶點！
在日本erecipe 網站找到這則抹茶ボール食譜，只要利用一隻鍋子就可以完成前置準備，材料與做法都很簡單，烤出來的成品更是酥香味美，放涼後裝入餅乾罐裏，隨時都可享用。
抹茶核桃球材料:
奶油80克、砂糖30克、低筋麵粉120克、杏仁粉30克、抹茶粉一大匙、
核桃20克
先將奶油置於鍋中，以小火融化，加入砂糖一起攪拌均勻
倒入所有粉類材料，以攪拌匙輕壓拌勻，再加入核桃
取適量的麵粉糰，揉捏成小圓球，排列於烤盤上
烤箱170℃預熱十分鐘，我是使用Sharp的餅乾烘烤功能，170℃烤18分
鐘，餅乾球表面呈金黃色即可。
放涼後的抹茶核桃球，香氣迷人，一入口，杏仁與核桃的香濃滋味，馬上
在口中化開，香酥細緻，非常好吃喔!
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