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年假過完了，除了要收心以外，冰箱裏的應景年菜及年糕也要好好消化一下，換個方式來料理，會讓年糕更美味。
我喜歡把紅豆年糕烤成酥脆風味，香酥軟Q的口感，讓年糕產生完全不同的品嚐享受，因為太好吃了，這幾天我已經連著烤了好幾次，一大個年糕也完美功成身退，在讚賞聲中順利完食！
除了切成長條的年糕外，另需準備春捲皮及少許融化的奶油
以春捲皮將年糕捲起，邊緣抹上奶油，做成春捲狀
排列在烤盤上，表面塗上剩餘的奶油及蛋液，最後灑上少許杏仁片
烤箱預熱，以190℃烘烤15分鐘，至表面呈現金黃色即可
烤好的年糕卷趁溫熱吃最美味，充滿奶香有層次的酥皮，包裹著軟Q香甜的紅豆年糕，非常好吃呢!
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簡單揉就好吃的家庭烘焙坊 (2)
