自然美味的玄米麵包－cecillia優雅過生活

因為在裕毛屋買到很好吃的日本免洗玄米，最近又開始改吃玄米了。這款米與Fancl的發芽玄米不同之處，是不需加白米煮，就能有香Q的口感。玄米的營養價值很高是眾所皆知的，在"玄米不思議"一書中，還指出吃玄米是最適合懶人族的生機飲食法，因為玄米是含有米糠及胚芽的非精製米，最不可思議的是--玄米是活的，事實證明若把白米拿去泡水，最終會腐爛；但是一粒玄米卻能在浸溼的棉花上、30℃的環境下，隔天就發出芽來，種入土裏可長成結出三千稻穀的稻子，能量非常驚人。

用玄米來做麵包，口感也是彈性十足，很香Q的喔!之前曾有網友問到是否可以用米飯取代日本米粉做麵包，當然是可以的，只要一點小技巧，一樣能做出很美味細緻的米麵包。

玄米麵包的材料:

玄米(糙米飯或白米飯都可以)100g、水100ml---以600W微波二分鐘，取出攪拌均勻後，放涼備用

另需要高筋麵粉300g、蘋果天然酵母粉10g(或一般速發酵母粉5g)、牛奶130ml、蜂蜜一大匙、鹽4g、奶油30g

將除了奶油以外的材料，全部放入Home Made攪拌機或揉麵機內，將麵糰攪打至光滑有筋度(米麵糰會較軟黏)