cecillia優雅過生活

我覺得品嚐白神酵母做的麵包，最美味的感受時刻，是在麵包剝開的那一瞬間，指尖的麵包彈性觸覺與天然酵母香味的嗅覺交會時，當下就會明白:這一定是個好吃的麵包!

貪戀這樣的美味感受，我做出一個個的白神酵母小餐包，同時，還加入最近也很喜愛的日本湯種預拌粉，再放入一大把酸酸甜甜的水果乾，有了湯種加持的鬆軟綿密小餐包，還有天然果香點綴其中，說這是夢幻小餐包，實在不為過！

白神酵母果粒小餐包的材料:

高筋麵粉300g、湯種預拌粉20g、三溫糖15g、鹽4g、水200cc(160g+40g湯種用水量)、奶油20g、白神酵母6g(先以35℃/18cc的水攪拌)、果乾三大匙(我用的這種果乾種類很豐富，還加有枸杞子)

全部材料放入麵包機攪打，並完成第一次發酵

麵糰取出

分割成六個小麵糰，蓋上濕布醒十分鐘後，進行第二次發酵(35℃發酵50分鐘)

二次發酵完成的麵糰，放入烤箱前表面噴點水

烤箱預熱，以190℃烘烤20分鐘即可

小餐包剝開後，還可以抹上厚厚一層北海道起司抹醬，多層次的鬆軟口感，美味極了!