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看得出來照片中的脆片餅乾，其實原本是蜂蜜蛋糕嗎?
自從台北車站的候車大廳，由微風打造成精緻伴手禮中心後，每次搭高鐵往返新竹時，總會特意留點時間，到”源吉兆庵"挑選幾款和菓子帶回，上週看到新登場的蜂蜜蛋糕らすく，才剛買了一小盒，就在附近櫃位發現某家烘焙坊推出蜂蜜蛋糕第二條半價的優惠，在服務人員的殷勤促銷下，又拎了兩條蜂蜜蛋糕回家。
蜂蜜蛋糕的保存期限雖較一般蛋糕長，但要消化掉兩條還真有點勉強，靈機一動，乾脆把其中一條做成らすく，賦予不同的風味與口感，甚至超越原本的美味呢!
自家製蜂蜜蛋糕脆片做法很簡單，只要把蜂蜜蛋糕切厚度約0.8cm的薄片(越薄口感會越脆)
鋪在烤盤上，表面抹上薄薄一層奶油
烤箱預熱，以170℃烘烤18分鐘(烤約10分鐘時，取出翻面再繼續烘烤)
烤至金黃酥脆的蜂蜜蛋糕脆片
等完全涼後會更酥脆，經過烘烤後，蜂蜜蛋糕香酥可口，而且較不甜膩，搭配紅茶最合適
家裏如果有吃不完的蜂蜜蛋糕，像這樣加以變身，就能創造出完全不同的質感與美味呢!
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