cecillia優雅過生活

見習日本烘焙名師的廚藝課程，有如觀賞一場精彩的廚藝秀，專業職人的精細手法與創造力，賦予料理動人的生命與靈魂。雖然上課時間是下班後的疲憊夜晚，也彷彿能為自己熱愛烘焙的細胞，再度注入活力及熱情。

這是巧思廚藝教室的法國美食週課程，特別請來法國藍帶廚藝學校日本代官山分校的堀健志老師來台授課。幾天前，當曾美子老師告訴我此訊息時，當下就決定，不管工作如何忙碌，也要挑選一堂課來見習，因為光是觀摩大師的手法技巧，就非常值回票價了。

這晚我們的課程主題是鹽味沙蕾蛋糕及繽紛野菜凍，充滿普羅旺斯自然恬淡的菜色，不僅美味也很健康

鹽味沙蕾蛋糕是加入白酒，但卻不帶一絲酒味的鹹蛋糕，使用的食材除了低脂低卡的雞胸肉外，還有番茄、橄欖及起司，堀老師設計的食譜非常注重健康概念，也巧妙的結合了法國菜與日本菜的優點，這是我覺得最棒之處

這款鹹蛋糕可以當成前菜或搭配沙拉當主食，佐以白酒，真是人間美味

繽紛野菜凍最適合當成夏天的前菜輕食，加入大量蔬菜的清爽野菜凍，只需簡單的雞湯提味，就好吃的讓人讚嘆

這道菜的步驟看起來不難，實際上有不可或缺的關鍵要訣，也可以裝入漂亮的高腳杯內，派對時端上桌絕對很受歡迎

因為要趕在下課前分切給大家品嚐，這野菜凍其實還未完全凝固，但無損於其美味

堀老師還大方讓我們分享白天其他課程的甜點，在充滿普羅旺斯的氛圍下，品嚐這一滿盤的大師手作法國糕點，美味自不在話下，滿滿的學習收獲，更讓人心滿意足呢!