cecillia優雅過生活

在新光三越超市發現日本進口的麵疙瘩粉，不禁想起冬天在日本旅行時，曾吃到的美味麵疙瘩湯，暖呼呼的享用，再寒冷的天氣，身心也都會跟著暖和起來。

麵疙瘩是日本的鄉土家庭料理，可以搭配不同的湯底，做成各種口味。例如咖哩麵疙瘩湯，是受到風寒時，最溫暖的安撫食物。而麵疙瘩的各家做法也有差異，有的是將麵糰揉成耳垂般柔軟後，捏成薄片下鍋；更簡便的是調成濃稠麵糊，直接以湯匙舀入鍋，我買的這種麵疙瘩粉，就是這樣的煮法。

先煮好一鍋湯底，我選擇的是雞肉蔬菜奶油濃湯，用現成的奶油濃湯塊來煮，好吃又方便

先將洋蔥、雞腿肉、紅蘿蔔及馬鈴薯炒過

放入大鍋內，加入適量的水一起燉煮約20分鐘

最後再加入200ml的牛奶即可

煮湯的同時，調好麵疙瘩麵糊，需要150g的麵疙瘩粉、一個蛋及100ml的水，一起攪拌至濃稠狀(這樣的份量是兩人份)

如果使用的湯底是清湯口味的，可直接將麵糊舀入湯裏一起煮，但因為我用的是濃湯，怕牛奶過度熬煮，所以用小鍋另外煮麵疙瘩。麵疙瘩只要煮至浮起就可撈到碗裏

舀上奶油濃湯，灑點胡椒及Parsley，在奶香濃郁的鮮甜蔬菜濃湯中，吃到有如麻糬口感般軟Q的麵疙瘩，巧妙創造出美味的驚喜感!

這簡單又好吃的麵疙瘩湯，很推薦大家可以利用冰箱裏剩下的食材來做，韓式泡菜湯底或中式蝦米香菇高湯，應該也都會很好吃喔！甚至可以取代麻糬，做成紅豆湯甜點，口味變化很多呢!