cecillia優雅過生活

這個夏天，一定要多準備些冰涼的食物來對抗才行，一來是因為我們正面對前所未有的炎熱高溫考驗，再者是市售飲品及食品的安全，嚴重亮起紅燈，自家製還是最安心，所以，以前一直吸引不了興趣的冰淇淋機，今年夏天，變成我的新寵。

前幾年，貝印冰淇淋機剛在日本上市時，售價頗高，目前已降到很可親的價位，用當季新鮮水果來變化出自家獨特口味，完全不需添加任何安定劑或人工香料，簡單就能做出美味的冰淇淋。

最近的愛文芒果非常好吃，正是成熟盛產的季節，用來做芒果冰淇淋，吃到的是原汁原味的水果香甜，這可是外面吃不到的滋味呢!

先把冰淇淋機的容器，放到冷凍庫冰凍至少18小時，最好能放置一晚以上

準備冰淇淋的材料:

三個中型的愛文芒果(或二個大型)去皮切塊，用果汁機打成果泥

牛奶100ml、鮮奶油100ml、蛋黃3個、砂糖50g

為增添自家冰淇淋的高級感，我用的糖是和菓子專用的薩南二溫糖(在香港買的)

蛋黃與糖一起打到呈現奶白色，倒入牛奶，小火煮至即將沸騰前熄火(要不斷攪拌)

加入芒果泥拌勻

鮮奶油打發後拌入

芒果蛋奶液放入冰箱冷藏，讓溫度降至冰涼(大約一小時)

從冷凍庫取出冰淇淋容器，倒入芒果蛋奶液，啟動機器攪拌20分鐘；冰淇淋會攪拌越黏稠

把打好的冰淇淋舀入可以密封保存的容器內，放入冷凍庫再冰凍二、三小時

最喜歡搶鮮品嚐黏在容器內緣的冰淇淋

純天然的黃澄澄芒果冰淇淋，不僅顏色美麗誘人，風味更迷人，因為沒有任何人工乳化添加物，吃完後也不會覺得口腔內有黏膩不舒服感。

我也很愛自己做的濃郁抹茶冰淇淋，下次再分享！這個夏天，一起用清涼的自家製冰品，來戰勝炙熱高溫吧!