cecillia優雅過生活

週三晚間，從台北開完冗長的會議回到新竹，又累又沉重，思緒盡被繁瑣的會議內容糾結，再想下去，深怕又會帶來一個無眠的夜晚，決定來做點事情轉移注意力。

從地下室搬出剛到手的日本HITACHI RZ-GV電子鍋，這個在日本剛上市不久的日製家電產品，最大的不同在於內鍋的製造法是採用「噴鍍注鐵製法」，使加熱效率、蓄熱性和絕熱性更加出色，耗電量相對節省許多；當然，煮出來的米飯也更好吃。

已經深夜了，不可能現在煮米飯，還是先來試試這隻電子鍋的蛋糕烘烤功能吧!

我想做的是焦糖蘋果蛋糕，材料需要:

焦糖蘋果部份: 蘋果一大個、黑糖二大匙、切碎核桃二大匙，葡萄乾少許

蛋糕體部份: 鬆餅粉一包(200克)、雞蛋二個、無鹽奶油50克、牛奶60克

 
將去皮切片的蘋果、黑糖、核桃及葡萄乾混和備用

 
蛋打散，加入奶油、鬆餅粉，徐徐倒入牛奶，攪拌均勻成蛋糕糊

電子鍋內鍋噴上薄薄一層橄欖油，底部排列焦糖蘋果材料，倒入麵糊，平均覆蓋在蘋果上

 
放入電子鍋內，選取料理功能裏的”ケーキ”選項，設定45分鐘，就可以去做其他的事情，等待烘烤完成，會響起美妙的音樂提醒。

常有了解我工作形態的朋友，質疑我怎可能還會有時間烘培料理，其實，動手烘培或做自己喜歡的料理，正是我紓解工作壓力的最好方式，在揉捏切拌的過程中，壓力自然慢慢釋放，而且很奇妙的是，注意力一旦轉移，許多當時無解、困擾已久的問題，常突然間自動冒出答案，這時候，我就會趁等待烘烤加熱的時間，坐下來寫我的工作筆記，等美食出爐時，隔天的工作進度與內容也規劃妥當啦！

45分鐘後，蛋糕烤好了，小心的將蛋糕倒扣在大盤中，很驚喜的發現，以這個電子鍋的專有烘烤功能，烤出的蛋糕成品一點也不輸給烤箱，有可能是因為內鍋的優良導熱材質，上色非常均勻，烘烤的程度也恰到好處。

趁熱切片，請另一半幫我試試蛋糕口感(因為太晚了，位身材著想，我不敢吃消夜)，他原本也只想嚐一小口的，卻很快的把整片蛋糕吃完，還直誇非常好吃！

就在充滿蘋果蛋糕香氣的氛圍中，愉快放鬆的準備入睡，明早醒來，雖然還是有沉重的工作在等著我，不過，我知道，我會切下一大塊蛋糕帶到辦公室，享用完美味後，注入熱情能量再出發!

*要特別謝謝Cathy，熱心耐性的幫我確認那一大篇日文使用說明，真的非常感恩！