cecillia優雅過生活

習慣了以MK麵包機與Sharp接力做麵包後，深覺得這真是最有效率的工作流程。試過許多麵包食譜(大部分是來自日本料理網站)，也發現軟式的甜麵包最適合以此流程製作，做出來的成品大多具有綿密軟Q的特點，只要配方不出錯，成功率很高。

我通常會在麵包機麵糰開始攪拌的前幾分鐘，打開蓋子觀看麵糰的濕軟程度，過濕就慢慢加入麵粉，麵糰太乾就加點液體材料(水或牛奶之類)，直到麵糰軟硬適中。說真的，我比較不會完全按照公式配方，常常會依自己的經驗略微調整份量，就如同日本節約料理網站裏很受歡迎的村上有子的80%レシピ專欄，她主張食譜只提供80%，還是要依料理者的實際需求與喜好口味調整後，才能成為100%的食譜，這也正是料理有趣的地方呢!

這款蜂蜜芝麻軟式法國麵包食譜來自COOKPAD，但也是經我自己調整後的100%食譜，我很喜歡這種軟式法國麵包的口感，完全不加油脂，卻非常軟Q美味。

蜂蜜芝麻軟式法國麵包的材料(我調整後的版本):

高筋麵粉250g、低筋麵粉50g、水180cc、蜂蜜一大匙、三溫糖一大匙、鹽一小匙、酵母粉4g

全部材料放入麵包機揉打，並進行第一次發酵，發酵完成後取出，擀開往內捲摺成長條狀

放入Sharp進行第二次發酵(40℃40分鐘)

在發酵完成的麵糰上輕劃幾道，噴水灑上白芝麻

烤箱預熱，190℃烤20分鐘即可

蜂蜜芝麻軟式法國麵包切片後塗上奶油，充滿麥香的軟綿口感，還品嚐得到蜂蜜的自然甘甜，美味極了！