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這是在日本COOKPAD看到的食譜，加入上新粉的超軟QQ吐司配方，並使用麵包機簡化揉麵及第一次發酵工作，很方便在晚餐後，利用整理廚房時間同時進行。
超軟摩奇牛奶吐司的材料:
高筋麵粉350克(我使用日清新包裝的高筋麵粉，袋上特別註明適合麵包機使用，果真做出來的吐司口感極佳)、上新粉45克、蛋一個、牛奶270ml、糖30克、無鹽奶油45克、鹽5克、酵母粉5克
將全部材料投入麵包機，攪打麵糰並完成第一次發酵，麵糰分成三份，擀開捲起置於吐司模內
放入Sharp進行二次發酵(40℃40分鐘)，發酵完成的土司麵糰，從中線處劃開，夾入奶油
烤箱預熱，以180℃烘烤30分鐘即可
奶油遇熱產生的濃郁香氣，並形成特別的吐司香酥表層，一出爐就忍不住想剝開品嚐
吐司切片後，清楚可見其綿密質地，細緻鬆軟又帶著彈性的口感，真的好吃極了，放到隔天，還是一樣的香軟可口。
也可放入烤麵包機再烘烤過，塗上奶油果醬，可絲毫不遜於專業烘培坊的美味呢!
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簡單揉就好吃的家庭烘焙坊 (2)
