臨時需要快速做出甜點時，這道抹茶豆腐絕對是最快且最討喜的選擇。
自從習慣在日本網站上搜尋食譜以來，常會發現一些快速美味的好食譜，日本人整理資料的功力真的讓人讚嘆，食譜圖說內容不僅賞心悅目，作法說明更是詳細易懂，難怪在美國出生、加拿大長大的小姪女，讀寫中文都已經很吃力了，還說她要學日文，因為日本同學的筆記資料做得最好。
抹茶豆腐需要的材料有：
絹豆腐半個、鮮奶油100cc、豆乳200cc、抹茶粉2大匙、砂糖2大匙(我使用京都帶回的抹茶牛奶粉，已有甜味所以省略砂糖)、吉利丁粉(gelatin) 4克、市售日本罐頭紅豆沙少許
把絹豆腐與鮮奶油搗勻，也可以利用果汁機攪打
豆乳、抹茶粉及吉利丁粉一起放入小鍋中，煮至吉利丁粉溶解，再緩緩倒入豆腐泥中，充分攪拌
裝入小杯中，放到冰箱冷藏冰透
上桌前，在抹茶豆腐上放點紅豆泥，道地的日式甜點就完成了
濃郁的豆腐香氣與香醇抹茶口感，加上紅豆的香甜，一點也不輸給日式餐廳的昂貴甜點喔！
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