cecillia優雅過生活

自從添購Sharp AX-HC2後，週末的手作麵包時間，讓廚房變成一週最期待的舒壓角落。
 

總喜歡挑張爵士音樂，在慵懶的樂音中，感受從材料變身成美味成品的手製樂趣，Kitchen Aid Mixer的攪打麵團聲音，AX-HC2的機器發酵運作聲，也都化為過程中的美麗配音。 

這個週末，試做了在美食部落格中找到的摩奇土司配方，添加了日本摩奇麵包粉的土司，果真非常香Q好吃，尤其在麵包剛烤好時，整個屋子滿溢的小麥香氣，讓人顧不得燙口，迫不急待的要將這幸福的滋味送入口。

加入摩奇麵粉、高筋麵粉及糙米酵素打好的麵團


放入AX-HC2設定恆溫發酵功能


發酵好的麵團


分割成兩個麵團，整型捲起放入烤模


再放入AX-HC2進行 二次發酵


發酵完成後，加蓋設定自動烘烤功能，預熱後開始烘烤


烤約35分鐘，取出後立刻脫模放涼

摩奇土司放到隔天一樣鬆軟可口，尤其是土司皮的部份，特有的香酥口感，是一般土司比不上的，我使用新買的加蓋條紋土司模型，烤出來的土司會呈現美麗的線條，讓成品看起來更具質感! 

雖然常有人質疑在台灣買麵包超方便，何必自己花那麼多時間去做，但我卻仍樂此不疲，畢竟這可是忙碌生活中，難得的「慢活」生活實踐，而且自己做的麵包，不管是食材的安全來源或手製的美味口感，都不是市售品可以比得上的喔!