cecillia優雅過生活

最近，終於下定決心，要改掉晚睡的壞習慣，強迫自己在一天結束的深夜12點前，一定要就寢。早點睡覺的最大好處，是生理時鐘的自然調整，晨曦會比以前更早喚醒自己，在涼爽清新的空氣中，與另一半相偕在社區花園步道來回快走幾趟，返家後還有時間在出門前從容的吃頓早餐。

以往，總是前一晚準備好的自製麵包配熱咖啡，現在時間較充裕，還可切些水果、拌點沙拉，或是烤一份熱呼呼的厚鬆餅，加了玉米、火腿、起司及細香蔥的鹹甜鬆軟口感，最適合運動後的胃口大開。

厚鬆餅如果用平底鍋來煎烙，會需要守在爐火邊看顧，我使用漢堡麵包烤模舀入麵糊，以小烤箱來烤，方便許多；而麵糊也以美乃滋取代蛋及沙拉油，只要把鬆餅粉、牛奶及其他食材拌好後，送入小烤箱內，利用烘烤的時間，還可梳妝打扮。

玉米火腿起司厚鬆餅的材料及份量(二個):

鬆餅粉100g、美乃滋3大匙、牛奶100ml、玉米粒、火腿丁、細香蔥(或一般青蔥)及披薩起司絲各少許

這細香蔥是自家花園裏種植的，新鮮現採，翠綠美味

全部材料混合成麵糊

舀入兩個已抹油的烤模內(約一半的份量)

開啟小烤箱來烘烤，設定時間20分鐘(時間部份，請依自己使用的小烤箱機型略加調整)；記得要在烤模表面，鬆鬆的覆蓋一張錫箔紙，以免表面太快就被烤焦，而內部卻還未熟

*如果使用可以設定溫度的小烤箱，請設定為180℃

烘烤時間剩下5分鐘時，小心把錫箔紙拿掉，讓鬆餅表面上色

烤得金黃膨鬆的鹹口味鬆餅，以叉子分切，還能看到牽絲的起司，非常美味!

搭配水果、咖啡與好心情，早起的時光，活力滿滿！