cecillia優雅過生活

人是在哪裡出生？該怎麼樣生活？最後又會在哪邊結束？  這些問題不需要談論，只要用心感覺就好了~

小林聰美繼《海鷗食堂》、《樂活俱樂部》後，主演的プール《南國樂活之宿》以泰國清邁為背景，在細膩、緩慢的自然風格中，藉由在「旅人屋」民宿交會的溫暖人心，帶出女性溫柔但堅毅的特質，不盲從於一般的價值觀，真實忠於內心的抉擇，也能發現屬於自己的人生真諦。

圖片取自プール電影官網

與《海鷗食堂》及《樂活俱樂部》一樣，《南國樂活之宿》的料理設計也是由飯島奈美擔綱，電影所呈現的濃濃療癒系風格，場景料理扮演著重要關鍵角色。因為故事背景是在泰國，南洋風食物在飯島奈美的精心設計下，與日本飲食文化產生讓人傾心的視覺享受，其中這道「炸香蕉」最是吸引我的興趣，在「飯島風」這本日文食譜中可以找到作法。

椰絲炸香蕉的材料很簡單:

香蕉兩根(從中對半切開，再分切成兩半或小段)

炸衣麵糊: 低筋麵粉1又1/2大匙、上新粉3大匙、砂糖1大匙、鹽1/3小匙、泡打粉1/3小匙、白芝麻1小匙、椰絲50g、椰奶150cc (也可以用鮮奶油及牛奶各半取代)

麵糊調好後，會較一般炸漿更黏稠

油鍋倒入足夠蓋過炸物的油量，我是使用TAFAL的插電油炸鍋

油熱後，小心放入裹滿麵糊的香蕉

以170℃的油溫，炸約5-6分鐘，外層呈現金黃色即可

*這款炸香蕉油炸時，會覺得外衣較軟，但撈起瀝油放涼後，就會變成酥脆口感了

因為外層加了椰絲及芝麻，吃來更香酥可口，據我與日文老師花田小姐討論的結果，プール電影中使用的泰國香蕉種類，應該與我們在台灣吃的不一樣(台灣的較軟甜)，飯島的食譜也特別提醒，先炸一、二塊試試看，再決定炸的時間，我建議不要超過十分鐘，以免香蕉內部過軟。

雖然是夏天，但是加了椰絲的炸香蕉，爽脆香甜不膩口，很有夏日風情呢！