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日本秋田縣美鄉町六鄉製麵包推出的米蛋糕粉，還有一款是添加了大豆的口味，濃濃的黃豆粉香氣，很適合用來做成和菓子，家裏剛好還有幾條德島地瓜，使用電子鍋一起烤成大豆甜薯鬆糕，簡單的做法，就能做出不甜不膩、很高雅的和風口感。
先把洗淨的一條地瓜，用保鮮膜包好，放入微波爐內600W加熱三分鐘，再把地瓜切成小塊；另外需要大豆米蛋糕粉80g、蛋二個、原味優格50g
在大盆內把蛋打散，倒入優格及米蛋糕粉拌勻，再加入地瓜輕拌，我另外加入煮熟的蜜黑豆，讓口感更豐富
電子鍋內鍋抹上一層薄薄沙拉油，麵糊倒入
使用電子鍋的蛋糕功能烘烤
烤好後把鬆糕倒扣，底部是很可口的金黃色
切成小塊的大豆甜薯鬆糕，吃得到地瓜的香甜與黃豆的濃郁香氣，非常鬆軟可口，這樣豐富的美味口感，很適合年節時搭配抹茶待客用呢!
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