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常瀏覽日本COOKPAD的網友們，一定會發現在這個全日本最大的食譜分享網站上，有一個ニコパン專欄，這是COOKPAD的人氣銷售商品，也開放使用者公開並分享此鍋具相關食譜。仔細閱讀，發現這隻鍋子設計還頗實用，煎、煮、炒、炸、蒸等功能齊全，看來也很輕巧，有20cm、24cm兩種尺寸及咖啡色、粉紅色兩款顏色可選擇。

託Melissa幫我購入一支24cm的咖啡色ニコパン，體積果真不大，單手拿取也很方便。還附有斜式設計玻璃鍋蓋及油炸專用圈各一個

周日中午，翻翻隨鍋附贈的食譜卡，思索著該做點甚麼來試驗新鍋功能，突然想到冷凍庫裏有竹北琳達廚房的秘製調味絞肉，不如就拌點高麗菜，用鍋子來烤幾個高麗菜鮮肉烙餅好了。

趕緊在麵包機裏下麵糰材料: 高筋及低筋麵粉各150g、砂糖兩大匙、鹽一小匙、無鹽奶油10g、Baking Powder 一小匙、酵母粉4g、水160ml

打麵糰的時間，將高麗菜四分之一個及蔥二根放入食物調理機內，按壓幾下，就能打的很碎，如果喜歡蔬菜爽脆口感，建議不要打太細，大約按個五下就好

加入琳達廚房的秘製調味絞肉，不需再放任何調味料，就很好吃。這家在竹北很受歡迎的餐廳，店名很洋化(是店主的英文名字)，但賣的卻是北方餐點，該店的水餃及砂鍋獅子頭是招牌菜，所使用的肉餡都是自家研發密製的調味絞肉，現在也有冷凍絞肉可以外帶，一包一公斤裝，壓扁放在冷凍庫，隨時取用很方便

說到這高麗菜肉餡，我知道許多人會把高麗菜水份先擠掉，餡料才不會過濕不好包，但這步驟都會讓我很掙扎，因為擠去對胃很好的高麗菜原汁，實在有點可惜，所以我常會保留菜汁，改加入一大匙的片栗粉去吸收過多的水份

麵糰第一次發酵完成後，分割成十二等份

擀開包入菜肉餡

蓋上濕布，繼續第二次發酵，約三十分鐘

發酵完成後，表面噴點水，灑上芝麻粒

鍋子加熱，塗上一層麻油(份量越少越好，只要取麻油香氣)，把沾有芝麻的麵糰那面朝下，要排列出空隙

蓋上鍋蓋以小火烘烤

這支鍋的傳熱速度還蠻快的，不到五分鐘，麵餅膨脹傳出濃濃香氣，底部也已呈現美味的金黃色，翻面繼續烘烤約五分鐘

這高麗菜鮮肉烙餅，不使用油煎，以乾鍋烘烤的方式，做出香酥的外皮，內餡飽含高麗菜的鮮甜與調味恰到好處的肉餡，好吃極了!

搭配一碗綠咖哩清湯，就是爽口開胃的夏日活力午餐！