cecillia優雅過生活

要放年假了，今年的年味很淡，感覺只是一個比較長的連假。但不論如何，珍貴的歲末年終長假，也是全家團聚的溫馨時光，要祝福所有的好朋友們，都能擁有愉快的新年假期。

年假期間最棒的就是不必起早趕晚，只要不被鞭炮聲吵醒，當然可以睡到自然醒後，再悠閒的準備早午餐，烤盤可甜可鹹的比斯吉，搭配新鮮水果與熱咖啡，翻閱幾本平常沒時間看的書，比去外面陷入壅擠人群中，要舒服多了！

說起比司吉，相信許多人會疑惑與司康的不同，一般來說，司康會用低筋麵粉做，口感鬆軟有層次，而比司吉可選擇用中筋或高筋麵粉，風味會稍有不同。以前住在美國時，只要有聚餐的場合，常會與美國好友一起烤許多比司吉搭配主菜，而用shortening來做的比司吉外皮更香酥美味，一口氣可以吃下好幾個呢!

日本NIPPN的ショートニング(shortening)包裝如同一般塗抹奶油，取用很方便

可直接參考包裝盒上提供的比司吉食譜，這個配方的口感很不錯。

材料有: 高筋麵粉200g、蛋一顆、牛奶80ml、泡打粉6g、砂糖二大匙、鹽一小匙、shortening 50g(也可以用奶油取代)

在大盆內把粉類過篩，蛋與牛奶打勻，慢慢加入混合成麵糰即可，不要過度揉打

麵糰擀成約2 cm 厚，用圓模型壓出小麵糰，這樣的材料份量可以做出六個比司吉

烤箱預熱，以200℃烘烤25分鐘，至表面呈現金黃色

比斯吉可以抹上自己喜歡的果醬享用，淋上蜂蜜或楓糖漿也很棒，我常直接沾著咖哩吃，風味很特別呢!