cecillia優雅過生活

輕食料理搭配冰涼生啤酒，是最適合鬱悶夏日的餐點，當然，最好能再有徐徐微風彿來，還有一片藍天碧海或綠草如茵美景，雖然，我很清楚，那情境只能夢想。但是，不知怎麼了，最近幾天，腦海中一直揮之不去的是，我很愛的日本療癒系電影”樂活俱樂部”裏的那片無垠海洋，好渴望能如故事場景一樣，端碗冰涼的刨冰，坐在沙灘木椅上，不需多言語，什麼也不必想的，眺望海洋天際，心情是自由的、思緒是放空的。

這奢侈的夢想，在前幾天無意間聽到齊秦推出的老歌新唱新專輯，其中收錄的一首"張三的歌"更被徹底觸動，不知道大家熟悉這首歌嗎?這是我非常喜愛的一首歌，雖然當初作者創作這首歌曲的背景，是來自他自己的人生經歷故事，但歌詞裡的”我們要飛到那遙遠地方看一看，這世界並非那麼淒涼；我們要飛到那遙遠地方望一望，這世界還是一片的光亮”，相信這也是許多人困在現實無奈時，所懷抱的希望夢想。

好吧!回歸現實，去不了的地方，用食物來療癒吧!為自己做兩道日式下酒菜，食材與作法都很簡單，新手主婦也能輕鬆上手的喔!

一次做這兩道菜的省時方法是，先做明太子焗烤油豆腐，放入烤箱後，接續做下一道羊栖菜豆腐餅，這樣就可在同一時間完成

明太子焗烤油豆腐的材料:

長方型的油豆腐四個(這是在City Super的豆腐專櫃買的)、明太子美乃滋、起司粉

油豆腐從中片開，表面塗抹上美乃滋，灑上起司粉，如果手邊有巴西利，可以灑上一些以增加香氣

我使用Sharp的グリル功能來焗烤，烤箱先預熱後，烤15分鐘即可

羊硒菜豆腐餅也是利用現成的食材來做，木棉豆腐一塊、日本羊硒菜罐頭一罐(這是已經調味煮過的)、玉米粒少許、片栗粉三大匙

如果有時間，最好先把木棉豆腐壓過出水(蓋上一張餐巾紙，上面輕壓一個空盤，冷藏置放約二小時)

木棉豆腐壓碎，加入羊栖菜、玉米粒及片栗粉拌勻，酌量加入胡椒鹽調味

兩手灑點片栗粉，以大湯匙取豆腐泥置於手掌心，像做漢堡肉一樣，來回輕拋成圓球狀，平底鍋加熱後，倒入一大匙麻油及一大匙沙拉油，把豆腐球放入，中心輕壓成餅狀，兩面煎至金黃色即可

煎好豆腐餅時，明太子焗烤油豆腐也完成了，以平鏟輕輕乘起，如果喜歡辣味的，還可以淋點辣油，滑嫩的豆腐、明太子的海鮮鹹味及奶香四溢的起司，讓這道菜的口感非常豐富開胃。

【喝酒不開車，開車不喝酒】

羊栖菜豆腐餅因為加入片栗粉，吃起來很軟Q，胃口小的，當成主食就很飽足

當然，不能少的是冰涼的飲品，與暫時放空的思緒，再為自己播放一次”張三的歌”吧!